生物分离与纯化技术的发展史、研究内容.pptxVIP

生物活性物质的分离纯化生物活性物质分离纯化也称为生物工程下游技术或生物分离工程。从基因工程获得的动物、植物和微生物的有机体或器官中，从细胞工程、发酵工程和酶工程产物（发酵液、培养液）中把目标成分分离纯化出来，使之达到商业应用目的的过程。图片来源于网络，仅供教学使用，版权归作者所有

生物活性物质的分离纯化自从人类利用物质开始就有分离过程，特别是人们对物质的认识有了单质、化合物、混合物等概念之后；分离技术对人类对物质世界的认识、利用，对推动社会生产、经济、科学技术的进步都起着重大的作用。自然界是混合物的世界，通常利用的许多物质都是混合物，但有时候我们需要将混合物分离后才能利用。分离技术的出现是人类社会生活、生产的需要。

生物活性物质的分离纯化生物分离与纯化技术历史悠久，为生物技术产品实现产业化的必要条件，也是生物工程产品生产中的基本技术环节。图片来源于网络，仅供教学使用，版权归作者所有

生物分离与纯化技术的发展史及其应用用水蒸气蒸馏从鲜花与香草中提取天然香料16世纪近代生物分离与纯化技术是在欧洲工业革命以后逐步发展形成的；最早的开发是由于发酵乙醇以及有机酸提取分离的需要。发酵生产抗生素20世纪40年代初发展的生物技术近年来大规模深层发酵生产抗生素，反应粗产物的纯度较低；最终产品要求的纯度却较高，因此分离纯化技术得以应用。包括利用基因工程菌生产人造胰岛素、人与动物疫苗等产品，粗产物的含量极低，而对分离所得的最终产物的要求却更高了。

生物分离与纯化处理处理的是复杂的多相体系，含有微生物细胞、菌体、代谢产物、未耗用的培养基以及各种降解产物等。生物活性物质的浓度通常非常低，如抗生素的质量浓度为10~30kg/m3、维生素B12为0.12kg/m3、酶为2~5kg/m3，而杂质含量却很高；生物活性物质通常不稳定，分离与纯化条件要求苛刻，分离与纯化在生物制品的生产过程中所占总成本的比例很大。生物活性物质的分离纯化对食品生物制品的质量控制和生产成本控制起着十分关键的作用。

生产食品生物制品主要资源：动物、植物、微生物的组织、器官、细胞与代谢产物。图片来源于网络，仅供教学使用，版权归作者所有图片来源于网络，仅供教学使用，版权归作者所有图片来源于网络，仅供教学使用，版权归作者所有

食品生物技术产品种类分类生物活性物质及来源蛋白质、多肽、氨基酸类；酶、辅酶、酶抑制剂类；多糖类；核酸及其降解物类；脂类、多不饱和脂肪酸类；维生素、呈味物质及食用色素等。

生物活性物质的来源动物器官与组织：主要来源是猪，其次是牛、羊、家禽和鱼类等。图片来源于网络，仅供教学使用，版权归作者所有图片来源于网络，仅供教学使用，版权归作者所有图片来源于网络，仅供教学使用，版权归作者所有

生物活性物质的来源植物器官与组织：保健食品的主要来源，黄酮、皂苷、挥发油等活性物质；图片来源于网络，仅供教学使用，版权归作者所有微生物及其代谢产物：微生物种类繁多，资源丰富，其代谢产物有1300多种，应用前景很广。图片来源于网络，仅供教学使用，版权归作者所有

生物活性物质的来源细胞培养产物：通过动植物细胞培养得到目标产物，分为胞外产物和胞内产物。

血液、分泌物及其代谢物生物活性物质及来源血液占体重的6%~10%，血液中水分占80%，干物质占20%。血液资源丰富，可用于生产保健食品、药品、生化试剂、医用化妆品及饲料添加剂等。以人血为原料生产的制品有人血制剂、免疫球蛋白、血纤溶酶原、人血白蛋白等。以动物血为原料可以生产凝血酶、活血素、血红蛋白、血红素、SOD等。尿液、胆汁等也可以作为生产原料，生产尿激酶、激肽释放酶、蛋白抑制剂等。图片来源于网络，仅供教学使用，版权归作者所有图片来源于网络，仅供教学使用，版权归作者所有图片来源于网络，仅供教学使用，版权归作者所有图片来源于网络，仅供教学使用，版权归作者所有