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红警品质培训（课后）
一、单选题
1.关于橙子和柠檬的去皮切片，以下操作描述错误的是（）[单选题]
A、去皮后的柠檬使用切片机切片，每片果肉完整，无残缺
B、去皮后的橙子切片，每片厚度5mm（±2mm）
C、去皮后每个橙子可切出8-10片
D、柠檬去皮时需保留白瓤，果皮自带颜色无需去除(正确答案)
2.一级水异常会影响()[单选题]
冰块
茶汤
冰水
咖啡液
以上全部(正确答案)
3.制茶机进行物料定量测试时，奶制品克重超过（）g，则需进行部件测试[单选题]
A、±5
B、±3
C、±2(正确答案)
D、±1
4.以下描述中，操作错误的是（）[单选题]
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