药店食品培训ppt课件.pptx

药店食品培训ppt课件汇报人：文小库2023-12-15

药店食品概述药店食品选购与储存药店食品销售策略药店食品安全管理员工培训与考核评估机制建立contents目录

药店食品概述01

指符合法律法规规定，可在药店内销售的食品。药店食品定义包括保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等。药店食品分类药店食品定义与分类

药店食品市场规模不断扩大，消费者对药店食品的信任度较高。市场现状药店食品市场逐渐向规范化、专业化、品质化方向发展。市场趋势药店食品市场现状及趋势

生产许可要求标签标识要求禁止销售要求监管要求药店食品法律法规要店食品生产企业必须取得生产许可证，符合相关生产规范。药店食品的标签标识应当符合法律法规规定，真实、准确、清晰。禁止销售过期、变质、假冒伪劣等不符合食品安全标准的药店食品。药品监督管理部门应当对药店食品进行监督管理，确保药店食品的质量安全。

药店食品选购与储存02

选购原则及技巧选择有资质、信誉良好的药店或超市购买食品。注意查看食品的生产日期、保质期、生产厂家等信息。观察食品的外观、颜色、气味等，确保其正常、无异味。了解不同食品的特点，如营养成分、适用人群等，以便进行合理搭配。选择正规渠道查看包装标识观察外观了解食品特点

将食品按照类别进行储存，如粮食、蔬菜、水果、肉类等。分类储存根据食品的特性选择适宜的储存温度，如冷藏、冷冻等。适宜温度储存食品时要避免阳光直射和潮湿环境，以免影响食品质量。避光、防潮储存食品时要注意隔离异味，以免食品串味。隔离异味储存方法及注意事项

定期检查食品的保质期，及时清理过期食品。定期检查先进先出做好记录按照先进先出的原则进行食品的摆放和销售，确保食品新鲜度。对食品的进货日期、保质期等信息进行记录，方便管理。030201保质期管理

药店食品销售策略03

将商品放置在顾客容易看到和拿到的地方，提高商品陈列的视觉效果。显而易见原则按照商品类别进行陈列，方便顾客查找和选择。分类陈列原则保持货架商品丰满，避免出现空缺，给顾客留下良好的印象。丰满陈列原则将生产日期较早的商品放在前面，确保食品新鲜度。先进先出原则陈列原则及技巧

推出会员专享优惠，如积分兑换、会员日折扣等，提高会员满意度和忠诚度。会员专享活动节假日促销买赠活动限时抢购利用节假日进行主题促销，如端午节推出粽子礼盒、中秋节推出月饼等。购买指定商品满一定金额，赠送相应礼品或增值服务。推出限时抢购活动，刺激顾客购买欲望，提高销售额。促销活动设计与实施

主动向顾客问好，询问需求，提供帮助。主动招呼与接待对顾客提出的问题给予耐心解答，消除疑虑。耐心解答问题关注顾客在店内的购物体验，及时调整陈列和服务方式。关注顾客体验对顾客的投诉和纠纷给予积极处理，化解矛盾，提高顾客满意度。处理投诉与纠纷客户服务与沟通技巧

药店食品安全管理04

食品安全卫生标准操作程序（SSOP）SSOP定义与重要性介绍SSOP的概念及其在保障食品安全中的作用。SSOP八大内容详细解析SSOP八个方面的要求，包括水源安全、员工卫生、食品加工设施卫生等。SSOP实施与监控讲解如何确保SSOP在药店得到有效执行，以及必要的监控措施。

HACCP计划制定详细介绍如何针对药店食品特点制定HACCP计划，包括危害识别、关键控制点确定等步骤。HACCP实施与持续改进强调HACCP计划执行、监控与验证的重要性，以及如何根据实际情况进行持续改进。HACCP原理与优势阐述HACCP的基本原理及其在预防食品安全问题方面的优势。危害分析与关键控制点（HACCP）体系建立与实施

讲解如何针对可能发生的食品安全事故制定应急处理预案，明确应对措施和责任人。应急预案制定阐述应急演练的重要性，以及如何组织有效的应急演练活动，提高员工应对食品安全事故的能力。应急演练组织强调事故发生后的事后处理与总结工作，以确保类似问题不再发生。事后处理与总结食品安全事故应急处理预案制定与演练

员工培训与考核评估机制建立05

培训目标明确员工需要掌握的知识和技能，以及培训后的预期效果。培训内容包括药品知识、食品安全法律法规、销售技巧、客户服务等方面。培训方式采用理论授课、实践操作、案例分析等多种形式进行。培训时间与周期合理安排培训时间，确保员工能够充分掌握所学知识，并定期进行复训。员工培训计划制定与实施

根据培训目标和内容，制定具体的考核标准，包括理论知识测试、实际操作评估等方面。考核标准采用笔试、面试、模拟销售等多种方式进行考核。考核方式及时向员工反馈考核结果，指出不足之处，提出改进意见，并鼓励员工继续努力。考核结果反馈考核评估标准设定及执行情况反馈

针对员工考核结果及反馈意见，制定具体的改进方案，包括加强培训、优化工作流程、提供辅导等方面。定期对改进方案的实施效果进行跟踪评价，了解员工在知识