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演讲人：日期：中式烹调师培训
培训背景与目的中式烹调基础知识刀工与菜品制作调味与酱汁运用烹饪设备使用与维护保养烹饪美学与创意菜品设计目录
01培训背景与目的
职业定义中式烹调师是运用中国传统或现代的烹饪方法，如煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的专业人员。工作内容包括选材、加工、切配、烹调、调味、装盘等各个环节，要求掌握多种烹饪技法和菜肴制作流程。中式烹调师职业概述
培养具备中式烹调专业知识和技能，能够熟练掌握各种烹饪技法，了解食材特性和营养搭配，具有一定创新能力和实际操作经验的中式烹调师。提高中式烹调师的专业素质和技能水平，
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