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第2课时羧酸衍生物
[核心素养发展目标]1.能从酯基和酰胺基成键方式的角度了解酯和酰胺的结构特点和分类,理解酯和酰胺的化学性质。2.结合乙酸乙酯和酰胺水解反应的原理,能推理出酯类物质和酰胺水解反应后的产物。
一、酯
1.酯的结构特点
(1)概念
酯是羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的产物,可简写为RCOOR′。
(2)官能团:酯基()。
(3)通式
①酯的通式一般为RCOOR′或,其中R代表任意的烃基或氢原子,R′是任意的烃基,R和R′都是烃基时,可以相同,也可以不同。
②饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯的通式是CnH2nO2(n≥2)。
2.酯的物理性质、存在及命名
(1)物理性质
低级酯是具有芳香气味的液体,密度一般比水小,难溶于水,易溶于有机溶剂,许多酯也是常用的有机溶剂。
(2)存在
酯类广泛存在于自然界,如苹果里含有戊酸戊酯,菠萝里含有丁酸乙酯,香蕉里含有乙酸异戊酯等。
(3)命名
酯的命名是根据生成酯的酸和醇命名为某酸某酯,如HCOOCH2CH3命名为甲酸乙酯。
命名为苯甲酸乙酯,命名为二乙酸乙二酯,命名为乙二酸二乙酯。
3.酯的化学性质
酯可以发生水解反应,生成相应的羧酸和醇。
(1)酯的水解原理
酯化反应形成的键,即酯水解反应断裂的键。酯的水解反应是酯化反应的逆反应。请用化学方程式表示水解反应的原理:
。
(2)实验探究
①酸碱性对酯的水解的影响
实验操作
试管中均先加入1mL乙酸乙酯
实验现象
a试管内酯层厚度基本不变;
b试管内酯层厚度减小;
c试管内酯层基本消失
实验结论
乙酸乙酯在中性条件下基本不水解,在酸性条件下的水解速率比碱性条件下的慢
②温度对酯的水解的影响
实验操作
实验现象
a试管内酯层消失的时间比b试管的长
实验结论
温度越高,乙酸乙酯的水解速率越快
思考(1)根据化学平衡移动原理,解释乙酸乙酯在碱性条件下发生的水解反应是不可逆的。
(2)控制实验条件是科学研究中的重要方法,通过乙酸乙酯水解条件的探究,你对这一方法有何体会?
提示(1)在碱性条件下乙酸乙酯水解生成的乙酸与碱反应生成了乙酸盐,消除了乙酸乙酯水解平衡中的生成物,使乙酸乙酯水解的平衡一直向正反应方向移动,即反应是不可逆的。
(2)一是要设计对照实验;二是要使变量单一化,即在影响化学反应的多个因素中,只使其中的某一个因素在实验项和对照项中不同。
(3)酯在酸性或碱性条件下的水解反应
在酸性条件下,酯的水解是可逆反应。乙酸乙酯在稀硫酸存在下水解的化学方程式为
CH3COOC2H5+H2Oeq\o(,\s\up7(稀硫酸),\s\do5(△))CH3COOH+C2H5OH。
在碱性条件下,酯的水解是不可逆反应。乙酸乙酯在氢氧化钠存在下水解的化学方程式为
CH3COOC2H5+NaOHeq\o(――→,\s\up7(△))CH3COONa+C2H5OH。
(1)分子式相同的羧酸和酯类互为同分异构体()
(2)既有酯类的性质也有醛类的性质()
(3)所有的酯类物质均有果香味,均可作为香料()
(4)乙醛、乙酸和乙酸乙酯中都有碳氧双键,因此都能与H2发生加成反应()
(5)在酸性条件下,CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH()答案(1)√(2)√(3)×(4)×(5)×
1.在阿司匹林的结构简式中,①②③④⑤⑥分别表示其分子中不同的键。将阿司匹林与足量NaOH溶液共热时,发生反应时断键的位置是()
A.①④ B.②⑥
C.③④ D.②⑤
答案B
2.某有机物的结构简式如图所示,下列关于该有机物的说法错误的是()
A.该有机物的分子式为C19H12O8
B.1mol该有机物最多可与8molH2发生加成反应
C.该有机物与稀硫酸混合加热可生成2种有机物
D.1mol该有机物与NaOH溶液反应,最多消耗7molNaOH
答案A
解析该有机物的分子式应为C19H14O8,A项错误;1mol该有机物含有2mol苯环、2mol碳碳双键,故最多可与8molH2发生加成反应,B项正确;该有机物在酸性条件下水解生成和HCOOH,C项正确;1mol该有机物含有2mol酚酯基,可与4molNaOH反应,含有2mol酚羟基,可与2molNaOH反应,含有1mol羧基,可与1molNaOH反应,故1mol该有机物最多消耗7molNaOH,D项正确。
3.某有机化合物的结构简式为,则1mol该有机化合物消耗NaOH的物质的量最多为多少?试写出反应的化学方程式。
提示4mol。该反应的化学方程式:
+4NaOH―→++CH3OH+2H2O。
易错警示含苯环的酯水解后,一定要注意得到的有机物中的羟基是否直接连
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