酒店管理实习报告4篇（揭秘酒店行业内幕）.pdfVIP

酒店管理实习报告4篇（揭秘酒店行业内幕）

篇1

根据旅游管理专业教学计划，20xx年9月-

20xx年3月，我在xx吉臣酒店进行为其6个月的专业实习，实习岗位分别为前台接待

、餐饮服务和客房管理。通过实习，巩固了所学的专业知识，了解了酒店管理的基

本职责和各岗位的工作流程，掌握了酒店管理服务工作的基本技能，在实践中找到

了理论知识与实际操作的结合点。作为一名旅游管理专业的学生，实践工作虽然劳

累，但同时也带给我更多的思考。

xx吉臣酒店座落于xx区、xx区和xx区三区交汇的中心点——

xx渡商圈，与中山公园商业圈、静安寺商业圈毗邻。距南京西路商务区、xx展览中

心仅2公里车程，周边高档餐饮、购物、娱乐、休闲设施完善，是高品质商旅人士的

.想选择。

酒店拥有设计时尚、高雅的各式客房，并特别设有高级楼层、商务楼层、日式

楼层、无烟楼层、行政楼层。高速因特网接口，国际卫星多频道、液晶挂壁式宽屏

电视，国际国内长途直播电话，客房内保险箱，迷你酒吧，全套豪华洗浴用品以及

人性化的服务.的商旅平添一份温馨、舒适。

位于酒店一楼的欧式咖啡西餐厅，其优雅的氛围，可为客户提供融合多样饮食

文化并广受欢迎的各国料.，有自助式早餐、全天候的餐点、主题式自助餐，维多利

亚及法式零点美食，并适合举办如生日派对、欧式温馨婚礼或团队聚餐等各式活动

。舒适的环境、美味的餐点将带给顾客难忘的体验。

由香港顶级餐饮品牌--

皇上皇餐饮集团奉上正宗港式粤菜及东北经典名菜，知名港厨的精湛厨艺更是非同

凡响，精致美味的日式料.可让客户领略到东瀛风情。

1、早班工作流程化妆，签到—了解住宿情况的及重要事项——

交接班（了解房态、清点帐目及小卖部商品，仔细阅读交班本）——

接待宾客（办.入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本

投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系，掌握房

态变化，合.分配房间）——

配合收银向询问客人是否续住，关注客人消费情况的，保证房间帐户有足够押金，

帮助客人办.续房手续——接待宾客（以退房为主）——工作午餐——

检查、更新房态，确保房态准确，接待宾客（重点催收房费）——做交接班准备。

2、中班工作流程交接班，清点帐目，了解白天住宿情况的以及预订情况的，掌

握押金余额不足的房间，跟进上班未进事宜——接待宾客（重点催收房费）——

工作晚餐——协助前台收银催房费，并跟进餐券发放事宜——

检查、更新房态，确保房态准确，..预订——

接待宾客（办.入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本

投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系，掌握房

态变化，合.分配房间），18：00以前完成押金催收工作——做交接班准备。

3、夜班工作流程交接班，清点帐目，了解白天住宿情况的，掌握押金余额不足

的房间——

接待宾客（办.入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本

投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务，随时与楼层保持联系，掌握房

态变化，合.分配房间）跟进上班未进事宜——

检查、更新房态，确保房态准确。提取房费、注明余额，处理手工帐目，按类别填

写缴款单，保证一天的营业收入全部上交财务。电脑过帐，打印制做报表——

对前台日常的...的单据及表格进行..、归档和补充，..和补充小卖部商品，做好话

务监控和相关记录，打扫前台内部及大厅的卫生——

检查叫醒服务记录，为当日预订进行排房并及时与楼层沟通——

检查、更新房态，确保房态正确，并做好交接班准备。

1、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-

30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客

人名字的要用姓名去称呼客人。

2、拉椅让座:当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人

都拉椅让座，但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的，要主动询问

是否需要婴儿椅。

3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，服务于客人的左手边。并说：“对

不起打扰一下。…请用香巾”。如知道客人姓名，要说：“王总，请用香巾！”

4、服务茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于

壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对

不起打扰一下。…请用茶”。如知道客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。在倒

茶之前一定要先说“对不起打扰一下”来引起客人