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食堂对外承包合同
甲方:_乙方:
甲方根据需要将职工食堂承包给乙方进行经营管理,经甲乙双方友好协商,本着平等互利的原则,特签订本合同。甲、乙双方需共同遵守、执行下列条款:
一、合同双方
发包方: (以下简称
甲方)
承包方: (以下
简称乙方)
二、承包期限
本合同的有效期为 年,自 年 月 日起至年 月 日止,试用期 个月。
三、伙食标准
(一)工作餐标准:早餐/餐,按乙方提供《食堂承包方案》相关内容执行;中/晚餐元/餐,按乙方提供《食堂承包方案》相关内容执行,每周内尽量不重复菜品。
(二)特殊情况或公务接待由甲方提供餐单或用餐标准协商定制,乙方按甲方提供的要求进行食材采购、办席。
四、甲方责任与权限
(一)甲方责任
甲方将食堂发包给乙方经营管理,免费向乙方提供场地(厨房、餐厅等工作区域)、大型厨具设施设备(猛火灶、消毒柜、案桌、蒸饭柜等)、餐具(餐盘、筷子等),并无偿提供为保证职工就餐厨房所用的水、电、气。
遇重大活动、接待提前告知乙方。
下月据实结清上月用餐开支。
(二)甲方权限
甲方有权对乙方进行监督管理,如:卫生、安全、治安、消防等,特别要防止食物中毒事故的发生,一旦发生类似事故,甲方有权追究乙方的责任,并及时解除承包合同。
因乙方食堂工作人员失职影响到甲方的正常工作(特殊情况除外),甲方有权追究乙方的责任。
甲方有权对饭菜质量、数量、卫生、服务等情况进行监督检查,如乙方未达到标准,甲方有权要求乙方进行适当的补偿或处罚。
乙方有其他违约行为时,甲方须立即告知乙方,乙方应尽快调查落实,把处理结果告知甲方。
因乙方(特殊情况除外)原因造成误餐或停餐,甲方有权要求乙方给予适当的经济补偿。
甲方对乙方的服务态度、服务质量、菜品质量、管理水平等实行每月测评,测评方式由乙方在甲方职工中随机抽取人员进行。
乙方违约,甲方有权提出终止承包合同,造成甲方损失的,甲方有权据实要求乙方给予适当的经济补偿。
(一)乙方责任乙方要严格遵守《中华人民共和国安全生产法》、
(一)乙方责任
乙方要严格遵守《中华人民共和国安全生产法》、
《中华人民共和国食品安全法》、消防安全法等相关规定执行管理、操作,按有关规定自觉接受卫生管理部门对食堂辖区内的工作检查和监督,督促员工遵守甲方单位的规章制度、厨房纪律。
必须严格遵守操作规程,正确使用厨房的各项设施,
因乙方不当操作造成意外事故的,由乙方负全责。
餐饮企业承包食堂必须由企业正式职工进行管理,个人承包食堂必须由本人亲自参与管理,且均不得以任何形式进行转包、分包。
个体承包者必须按《个体工商户条例》、《个体工商户名称登记管理办法》及时到工商部门注册。
乙方必须为其食堂员工购买工伤保险,并承担一切工伤责任。
食堂工作人员上岗前必须按卫生部门规定进行健康检查,并统一着装,持证上岗。
严格执行各项食堂管理制度,严格按食堂操作规程及卫生管理制度实施,搞好食堂辖区内的环境卫生工作,厨房卫生要做到一日三小扫、一周一大扫,保持干净整洁的环境并定期对厨房餐具、用具进行消毒,厨房用具严格实行一洗二过三消毒的规程;食堂的垃圾、污物及时清理至甲方指定的地点,不得随意丢弃、摆放。
把好食品菜肴的质量关,对不符合卫生要求及过期的食品拒绝签收和使用,应绝对保证饮食卫生,不同性质食品原料要分开存放,各类冷冻肉类、禽类、海鲜食材确保冷藏周期不超过3天。严禁出售变质、过期、剩餐。
乙方必须按中标承包方案中所列项目,据实提供服
务、菜品和管理经营,不得随意改变菜品数量、标准等。
乙方必须按甲方规定时间作息,准时开餐,如遇特殊情况需提前或延迟开餐时间,甲方事先提前通知乙方。
对甲方厨房现有设备及餐具,乙方应合理使用,妥善保管,严格管理,确保食堂内所有设施、设备的完好,不得人为损坏和丢失,合同结束时需如数交回,对损坏的由乙方负责维修或支付维修费用;因人为损坏或丢失的,由乙方出资购买或照价赔偿(自然损耗除外);乙方在工作中要杜绝浪费,须做到节约用气、电、水。
经营业务只限于饮食服务方面,不得从事其它经营
活动,不得对外经营。
乙方在运作期间材料费自理,除水、电、气以外,其余食堂工作人员的薪资福利均由乙方自理。
无条件解除合约时乙方就剩余粮油、蔬菜、肉类、副食品、自费购买的用具等自行带回,造成的损失由乙方自负。
(二)乙方的权限
自主经营,自负盈亏。
有权自主聘用,调用食堂工作人员。
甲方违约乙方有权提出终止承包合同。
六、发生下列情况之一时,甲方可以无条件终止协议并追究乙方责任
乙方未按中标承包方案据实提供服务;
违反食品卫生法规,使用不符合相关要求的食材;
违反安全生产经营法规,发生安全事故;
出现经营不善,管理混乱;
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