生物化学--糖类.ppt

t9-2透明质酸肽聚糖㈢常见多糖的结构及功能自学(p224~)：杂多糖、糖蛋白、蛋白聚糖第32页,共38页，2024年2月25日，星期天Diagramofacell-surfaceglycoprotein,showingthedisaccharideunitthatisrecognizedbyaninvadinginfluenzavirus.Antigen-antibodyinteractionsarethefundamentalbasisbywhichtheimmunesystemfunctions.Theseinteractionsarechemicalinnatureandofteninvolveassociationsbetweenglycoproteinsofanantigenandcomplementaryglycoproteinsoftheantibody.Theprecisechemicalnatureofantigen-antibodyassociationisanareaofactiveinvestigation,withsignificantimplicationsforchemistry,biochemistry,andphysiology.第33页,共38页，2024年2月25日，星期天本章要点提示⑴糖类是以环式结构为主的多羟基醛/酮，以单糖(醛糖/酮糖)、寡糖(数个单糖残基)和多糖(含有20个以上残基的线形或分支大分子)等形式自然存在⑵单糖(二羟丙酮除外)至少具有一个非对称C*，是为手性分子，有可能存在着2n个立体异构体；大多数自然存在的普通单糖都是D型糖，例如核糖、葡萄糖、果糖和甘露糖等⑶具有4个或更多C的单糖通常都是闭环式的半缩醛/酮，以五元环呋喃糖或六元环吡喃糖形式存在，均有?及?异头构型，并可在变旋反应中相互变换⑷具有游离并可氧化的异头C的糖都是还原糖第34页,共38页，2024年2月25日，星期天⑸细胞中存在有多种具有生物学重要性的非聚合单糖衍生物，包括磷酸糖、脱氧糖、氨基糖等⑹二糖是由两个单糖通过糖苷键连接而成，例如麦芽糖、纤维二糖、乳糖和蔗糖；蔗糖中两个单糖残基的异头C都参与糖苷键的形成而不再具有还原性⑺储存多糖如淀粉和糖原，都是通过?(1→4)糖苷键连接而成的高分子量葡萄糖多聚体，在分支处则是?(1→6)糖苷键⑻结构多糖在构建细胞壁和外骨骼中具有重要作用，多以?(1→4)糖苷键连接，但纤维素的重复构件单位是葡萄糖，而几丁质的则是N-乙酰葡糖胺第35页,共38页，2024年2月25日，星期天作业1.写出?-D-脱氧核糖和?-D-半乳糖的Fischer投影式、Haworth式和构象式2.糖分子环化时为什么会产生一个新的手性中心？3.测量血糖含量时常使用Glc氧化酶，其催化反应为：?-D-Glc+O2→葡糖酸内酯+H2O2，但该酶仅对?-D-Glc特异，为什么可利用它来测定总血糖含量？4.纤维素和糖原都是1→4连接的D-Glc聚合物，相对分子质量也相当，是什么结构特点使它们在物理性质上具有如此差别？请解释它们各自的生物学特性5.虽然糖原、淀粉和纤维素分子中均具有一个还原性末端，但为何不具有还原性？第36页,共38页，2024年2月25日，星期天复习题(p4~8)一、选择2~4,6,8,11,15,16二、填空2,4,5,8三、名词解释6,7,12,14~16,18,19,22,23,25四、判断3,5,7,10,15,17,21五、问答与计算2,4,6,7,10,12,20,21第37页,共38页，2024年2月25日，星期天*感谢大家观看第38页,共38页，2024年2月25日，星期天关于生物化学--糖类概念多羟基醛/酮及其缩聚物和某些衍生物分类-单糖：不能被水解成更小分子的简单糖类，可再分为丙糖~庚糖等-寡糖：少量单糖残基以糖苷键连接而成的短链，水解后产生单糖，可再分为二糖~六