DBS35 009-2024福建省食品安全地方标准 土笋冻.pdf

DBS/XXX—XXXXS35

福建省地方标准

DBS35/009—2024

食品安全地方标准土笋冻

2024-04-11发布2024-05-11实施

福建省卫生健康委员会  发布

DBS35/009—2024

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义2

4技术要求2

5试验方法3

6检验规则3

7标签标志、包装、运输、贮存和保质期4

I

DBS35/009—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由福建省卫生健康委员会提出并归口。

本文件起草单位：厦门市疾病预防控制中心、厦门市产品质量监督检验院、厦门市市场监督管理局、

福建省工业产品生产许可证审查技术中心、厦门市食品安全工作联合会、厦门老字号协会、厦门三都食

品有限公司、泉州五叔公食品有限责任公司。

本文件主要起草人：高静、贾沁一、贾玉珠、罗春连、潘秋仁、白艳艳、陈泽辉、陈伟旭、蔡荣杰、

史婉慧、刘伟程、许卫东、杨毅。

II

DBS35/009—2024

食品安全地方标准土笋冻

1范围

本文件规定了土笋冻的技术要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存和保质期。

本文件适用于以可口革囊星虫（Phascolosomaesculenta）为主要原料，可适量添加食用盐、食糖

等调味料和明胶，经清洗、浸泡（或不浸泡）、去皮（或不去皮）、配料、煮制、冷却成型、包装等工

序加工制成，可直接食用的熟制动物性水产制品。不适用于现制现售土笋冻产品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药残留最大限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.7食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验

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