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专题18化学与生活
命题点1化学与人体健康
命题点2有机合成材料、化学与环境
化学与人体健康
本考点主要考查的知识点是:①六大营养物质;②化学元素与人体健康,一般在选择题或计算题中出现。
1.六大营养素
(1)蛋白质:供能物质,是构成细胞的基本物质,机体生长及修补受损组织的主要原料。可从鸡蛋、牛奶、瘦肉中获取。?
(2)糖类:生命活动的主要供能物质,主要来源于大米、小麦、马铃薯等。?
(3)油脂:维持生命活动的备用能源,主要来源于花生油、豆油等。?
(4)水:维持体温、促进营养物质的消化和吸收、排泄废物。?
(5)维生素:调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康,可从水果、蔬菜等获取。缺维生素C易得坏血病,缺维生素A易得夜盲症。?
(6)无机盐:维持机体的酸碱平衡。
2.化学元素与人体健康
(1)常量元素(>0.01%):O、C、H、N、Ca、P等;?
微量元素(<0.01%):铁、锌、硒、碘、氟等。
(2)某些元素对人体健康的影响
元素
缺乏时症状
钙
幼儿及青少年会患佝偻症和发育不良,老年人会发生骨质疏松症。
铁
贫血
锌
食欲不振
氟
易产生龋齿
碘
缺碘或碘过量会引起甲状腺肿大
(3)对人体有毒的元素:铜、汞、镉、铊、铍、铅等。
3.某些物质对人体健康的影响
(1)煤气含CO——与血红蛋白结合?
(2)有机溶剂含甲醛——破坏蛋白质
(3)霉米含黄曲霉素——损害人的肝脏
(4)工业酒精含甲醇——使人头昏、眼睛失明?
(5)工业用盐含亚硝酸钠(假盐)——致癌,有咸味?
易错点:
1.营养均衡:我们每天需要保证各种营养素的均衡摄入,每天需要营养素量的关系为:水>糖类>维生素>蛋白质>油脂>无机盐。
2.维生素对人体的作用:缺乏维生素B1易患脚气(神经炎),缺乏维生素D易患佝偻病(老年人易患骨质疏松症或骨折)。
3.多数维生素在人体内不能合成,需要从食物(如水果、蔬菜)中摄取。
4.必需元素摄入量不足或过多均不利于人体健康。
5.其他有损人体健康的物质:地沟油、塑化剂、明胶、染发剂、二氧化硫等。
【典例精讲】
1.(2023?哈尔滨)“关爱生命,拥抱健康”是人类永恒的主题。下列叙述错误的是()
A.奶制品能为人体提供钙元素 B.青少年需要摄取比成年人更多的蛋白质
C.蔬菜水果中富含维生素 D.食用甲醛溶液浸泡的水产品,有利于健康
【答案】D
【解析】解:A、奶制品富含钙元素,能为人体提供钙元素,故选项说法正确。
B、青少年属于生长发育期,是人体生长的关键期,所需的营养物质比成年人更多,需要摄取更多的蛋白质,故选项说法正确。
C、蔬菜、水果中富含丰富的维生素,故选项说法正确。
D、甲醛有毒,能破坏人体蛋白质的结构,使蛋白质变质,该做法会危害人体健康,故选项说法错误。
故选:D。
2.(2023?牡丹江)下列关于“生命,健康”的说法正确的是()
A.A B.B C.C D.D
【答案】A
【解析】解:A、香烟烟气中的有毒物质有致癌作用,故A正确;
B、减肥要适度,应该合理膳食,故B错误;
C、喝碳酸饮料会导致钙的流失,故C错误;
D、氟元素可以预防龋齿,故D错误。
故选:A。
3.(2023年甘肃省武威市中考)下列食物中,蛋白质含量最高的是()
A.米饭 B.瘦肉 C.青菜 D.菜籽油
【答案】B
【详解】A、米饭富含糖类,不符合题意;
B、瘦肉富含蛋白质,符合题意;
C、青菜富含维生素,不符合题意;
D、菜籽油富含油脂,不符合题意。
综上所述:选择B。
4.(2023年湖南省衡阳市中考)端午节吃粽子是中华民族的传统习俗。衡阳肉粽味道鲜美,其原料有:糯米、五花肉、植物油、食盐、食用纯碱,其中不包含的基本营养素是()
A.油脂 B.维生素 C.糖类 D.无机盐
【答案】B
【详解】糯米中富含淀粉,淀粉属于糖类;五花肉、植物油中富含油脂,五花肉中富含蛋白质,食盐、食用纯碱属于无机盐。其中不包含的基本营养素是维生素。
故选B。
5.(2023龙东地区)归纳总结是学习的重要方法。下列各组对知识的归纳完全正确的是()
A.化学与健康
B.化学与环保
①老年人缺钙会发生骨质疏松,容易骨折
②人体缺乏维生素A,会引起夜盲症
①温室效应的形成与CO、CH4有关
②酸雨的形成主要与SO2、氮氧化合物有关
C.化学与安全
D.化学与生活
①煤炉上放盆水能防止一氧化碳中毒
②室内起火时,立即打开所有门窗通风
①霉变的花生蒸煮后可以食用
②制糖工业利用焦炭脱色制白糖
A.A B.B C.C D.D
【答案】A
【解析】解:A、①老年人缺钙会发生骨质疏松,容易骨折;②人体缺乏维生素A,会引起夜盲症,说法完全正确,符合题意;
B、①温室效应的形成与CO2、CH4有关
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