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传菜部岗位职责（3篇）

传菜部岗位职责（1）

传菜部主管岗位职责

岗位名称：传菜部主管

直接上级：楼面副经理、

直接下级：传菜部长

一、素养要求

喜爱餐饮工作，有剧烈的事业心和良好的思想品质，作风正派、严于律已、业务学问强，熟识传菜部各岗位工作程序、标准，能够赐予下属有效的培训及指导，工作勤备，具有较强的推理力量、应变力量和管理力量，并能协调下属各岗位工作，调动员工工作乐观性，形成团队气氛，且具有乐于奉献、协作协作精神。

二、主要职责

1.负责保障本部门各区域做好餐前预备工作、维持餐中秩序、保持收市效率、良好的卫生环

境和设备设施；

2.负责建立完善传菜部各岗位工作程序、管理规范及检查标准等规章制度；

3.负责本部门人员技能培训、业务培训工作，并定期组织实施对下属员工的管理力量及工作

业绩考评；

4.负责本部门物品管控工作，整齐有序，责任到人；

5.负责开市过程中各区域的岗位工作的指挥调度，协调与楼面部、出品部的沟通，确保信息

传递精确?????、准时；

6.负责掌握本部门成本，对各类物料、水、电用量严格管控，并量化安排给每个班组；

7.负责本部门员工每月的排班与考勤工作，并于月底将下月排班表及本