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食品出厂检查记录制度

1、目：

出厂检查是食品生产中最后一道工序，是食品生产者可以控制最后一道关卡。食品生产者如果不能严格把关，就有也许使不符合食品安全原则食品流入市场。出厂后浮现问题，食品生产公司虽然召回食品，也会对其名誉导致不同限度影响。查验出厂食品，更是对消费者身体健康负责。公司作为食品安全第一负责人，有责任、有义务对自己生产食品检查，保证出厂食品合格、安全。

通过查验出厂检查记录，第一，可以及时发现没有食品检查合格证不合格食品，或发现虽有检查合格证，但安全状况明显有问题食品，防止将不合格食品作为合格食品上市销售，损害公众身体健康；第二，出厂检查并记录是食品召回制度基本和前提，当发现食品浮现问题时，通过查找食品出厂检查记录，可以迅速找到是哪些购货者购买了该批食品，有助于实行食品召回；第三，食品生产者日后如果与购货者由于食品安全、质量等发生法律纠纷，食品出厂检查记录是重要证据。

2、职责：

质管科负责最后产品检查

有关部门负责协助质量检查员进行最后产品检查

3、工作程序：

（1）最后产品检查是全面考核产品质量与否满足客户口重要手段，必要严格按产品原则检查规定进行检查。

（2）检查员对最后产品进行检查，并做好检查记录。

（3）与最后产品有关检查未完毕或未通过时，不能进行产品最后检查。

（4）如有合同规定期，应与顾客和第三方一起对产品进行检查。检查过程中发生质量问题必要得到解决后才