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基本营养物质（蛋白质和油脂）课件高一下学期化学人教版(1).pptxVIP

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  • 2024-04-20 发布于云南
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基本营养物质（蛋白质和油脂）课件高一下学期化学人教版(1).pptx

    蛋白质和油脂;蛋白质的特征反应;一、蛋白质的存在、组成及氨基酸的性质

    1.蛋白质的存在和组成

    (1)存在

    广泛存在于_______内,是组成______的基础物质。

    (2)组成

    由_______________等元素组成,是相对分子质量很大的一类_______________化合物。;(2)几种常见的氨基酸

    ①甘氨酸

    _____________

    ②苯丙氨酸：

    官能团：，_____________;氨基酸有哪些官能团？推测氨基酸具有什么性质？;2.蛋白质的变性

    (1)向鸡蛋清溶液中加入几滴醋酸铅溶液。现象：

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