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发酵火锅底料

1范围

本文件规定了发酵火锅底料的术语定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮

存。

本文件适用于发酵火锅底料生产和检验。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB1535《大豆油》国家标准第1号修改单

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761废弃资源分类与代码

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763海洋调查规范第1部分：总则

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB5009.191