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餐厅安全检查表
检查项目
检查情况记录
改进计划
1.检查所有的电器设备
□是否松动连接
□未接地的设备
□已坏的电缆即开关
□未超负荷使用
□标明所有断路器开关以使紧急情况下切断电源
2.检查烹调设备
□高温控制正常
3.检查抽油烟系统
□灶具应固定位置使油烟排放顺畅
□每日检查滤网顺畅以免造成过多的油脂积存在烟道中导致起火
□定期更换皮带
4.检查化学品的存放
□远离火及热源
□是否单独存放，不会污染食品
□在现场有清楚的指引，有关外溢后的处理程序
5.检查所有煤气装置
□开关完好
□无泄露
6.检查所有地面
□是否清洁，无油污
□是否堆放杂物
□是否有破损的地砖
□是否有“小心地滑”的指示牌并使用正确
7.检查所有天花板、灯及通风口
□天花板是否清洁、牢固、无油污
□通风口是否清洁、牢固、无油污
□灯是否清洁、牢固
8.检查所有招牌及指示牌
□是否固定牢固
□是否破损、是否定期维护
9.检查所有玻璃
□是否固定牢固
□是否妥善处理破碎的玻璃
10.检查所有桌椅
□是否安装妥当
□确保无锐角
□检查儿童椅的清洁、安装牢固安全
□所有的逃生口顺畅，未堆放杂物
11.检查楼梯和梯子
□是否安装稳固牢靠
□楼梯不应堆放其他物品
□确保受过训练的员工使用梯子
12.有关灭火器的检查
□应存放在固定易取的位置
□定期检查并在使用期限内
13.是否张贴紧急救援电话
□在明显的位置
□在电话机旁
14.遇火警时的应变措施
□员工是否受训
□不同原因引起的火灾救火方式不同
15.人员检查
□是否所有人员接受过安全的训练
□餐厅有安全小组定期检查追踪安全事项
16.□是否准备了应急的医药箱
检查人：完成日期：
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