中国新式现制茶饮行业发展趋势.pdf

中国新式现制茶饮行业发展趋势

内容概要：新式茶饮作为“消费升级类”产品，受宏观经济环境利好，新式现制茶饮需

求量保持快速增长趋势。预计2023年我国新式现制茶饮行业需求量159.39亿杯，其中：低

端新式现制茶饮需求量71.11亿杯，中端新式现制茶饮需求量66.09亿杯，高端新式现制茶

饮需求量22.19亿杯。

关键词：新式现制茶饮市场规模、新式现制茶饮市场竞争格局、新式现制茶饮行业发展

前景

一、行业概况

现制茶饮俗称奶茶，主打时尚、社交等概念，对茶叶、水果、奶及其制品等原辅料通过

色彩搭配、造型和营养成分配比等进行口味多元化调制的饮品，以茶为核心产品，以加入的

营养物质分类和深加工程度区分，分为原叶茶饮、调味茶饮、传统奶茶、调制奶茶、新式茶

饮和其他现制茶饮。

新式现制茶饮是指以茶叶为原料，通过不同萃取方式现场提取茶汤，再加入各种新鲜牛

奶、奶制品或新鲜水果等原辅料现场调制并销售的茶饮料。根据制作方式和原料差异，新式

茶饮有奶茶、水果茶和奶盖茶等，当前市场上最常见的有水果茶和奶盖茶。与传统饮品相比，

新式茶饮在原料选择、生产流程、品牌运营上都做出了升级和创新，新式茶饮具有质料更康

健也更绿色、产品更迭的速率更快、茶饮店整体装潢更好，饮品的包装也更加精美，在品牌

运营商方面结合线上与线下等特点。

新式现制茶饮融合茶与奶以及各式新鲜果汁等，一改传统茶的口味，迎合了消费者多样

化创新性的需求。新式茶饮行业是近几年突然发展的行业，技术门槛低，只要调制出味美的

饮品就能取得消费者的垂青，然而近几年街头巷尾的奶茶店层出不穷，各家各有千秋，但是

产品的名称和物料都相似度极高，甚至在细化服务上各家都差不多。

二、行业发展现状

新式茶饮的兴起与社会经济的飞速发展有着巨大联系，随着人们生活的水平提高，消费

品质的要求也随之提高，消费者开始注重体验式消费，新式茶饮则刚好符合了这一市场需求。

新式茶饮作为“消费升级类”产品，受宏观经济环境利好，新式现制茶饮需求量保持快速增

长趋势。2022年我国新式现制茶饮行业需求量从2015年的37.93亿杯增长至159.39亿杯，

其中：低端新式现制茶饮需求量52.45亿杯，中端新式现制茶饮需求量17.74亿杯，高端新

式现制茶饮需求量17.74亿杯；预计2023年我国新式现制茶饮行业需求量159.39亿杯，其

中：低端新式现制茶饮需求量71.11亿杯，中端新式现制茶饮需求量66.09亿杯，高端新式

现制茶饮需求量22.19亿杯。

随着新式茶饮越来越受到了众多消费群体的热捧，尤其是深受年轻人的喜爱。随着资本

的涌入，新式茶饮的市场规模急剧扩张。2019年底我国新式茶饮市场规模突破千亿元大关，

2022年我国新式茶饮市场规模从2015年的422.4亿元增长至1798.8亿元，预计2023年我

国新式茶饮市场规模将增长至2235.5亿元，其中：低端新式现制茶饮市场规模614.4亿元，

中端新式现制茶饮市场规模1072亿元，高端新式现制茶饮市场规模549.1亿元。预计未来

几年新式现制茶饮规模将继续增长。

目前，我国新式现制茶饮的主流品牌平均价格在一杯25元左右，市场价格在同行业属

于偏高。低端新式现制茶饮市场均价为8-9元/杯左右，中端新式现制茶饮市场均价为15

元/杯左右，新式现制茶饮总体市场均价约为13元/杯左右。

相关报告：《中国新式现制茶饮行业发展模式分析及前景战略分析报告》

三、产业链

1、产业链

新式现制茶饮是以茶叶为主原料，并根据消费者的偏好添加水果、牛奶、芝士、坚果以

及各种小料现场加工调制而成的饮料。新式现制茶饮上游原材料主要包括制作茶饮所必须的

农副产品，农副产品包括水果、茶叶、乳制品、动物奶油、椰果、木薯粉等原料供应商；中

游环节为茶饮设计、制作和包装环节，包括水果茶、奶盖茶、奶茶、冷萃茶、烧仙草等；下

游主要为新式现制茶饮的流通环节，分为线下直营门店及线上外送两种渠道。

2、上游-茶叶

茶叶为新式现制茶饮行业产业链上游最主要原材料之一，茶基底决定着新式茶饮的品

质，因此制作茶基地的茶叶是新式茶饮最重要，货源的稳定性和采购成本的控制对于新式茶

饮行业来说尤为重要。

随茶叶产量的不断提高，其原料市场出现供大于求的现象，而新式茶饮的兴起使茶基底

成为茶叶市场的重要组成部分。目前，我国已成为全球最大的茶叶生产国和消费国，而且茶

叶品种也越来越多样化,如绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黑茶等。2015-2022年，我国茶叶