中国鸡蛋行业产业链上下游、产量、出口情况、价格走势及发展趋势.pdfVIP

中国鸡蛋行业产业链上下游、产量、出

口情况、价格走势及发展趋势

一、鸡蛋行业发展概况

1、定义及分类

鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，具有丰富的营养，可制成各式菜肴。市场上的鸡蛋品种是五花

八门，根据不同的方式又可以分为不同的品种。根据蛋壳的颜色，可以分为：白壳蛋、粉壳

蛋、褐壳蛋和绿壳蛋4个类型；根据蛋鸡的饲养方式，可以分为野生蛋、养殖蛋；根据品种，

可以分为：野山鸡蛋，土鸡蛋（草鸡蛋、柴鸡蛋）和洋鸡蛋。

鸡蛋主要品种

鸡蛋主要品种

资料来源：产业研究院整理

2、发展历程

早在20世纪80年代之前，我国鸡蛋产业还是传统农户散养模式。21世纪以来，我国

鸡蛋产业迅速发展，形成大型一体化、集约化的生产基地，依托国内市场庞大的鸡蛋需求，

我国鸡蛋行业的发展已具一定规模，成为全球鸡蛋最大生产国与消费国。

中国鸡蛋产业发展历程

中国鸡蛋产业发展历程

资料来源：公开资料，产业研究院整理

二、鸡蛋行业发展背景

1、社会

根据国家统计局数据，人均蛋类消费量不断走高，2013年中国居民人均蛋类消费量仅

8.2千克，2021年增长至13.2千克，较上年增长3.12%。

2013-2021年中国居民人均