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2023年中国淡奶油行业全景速览
内容概况:在下游行业需求的拉动下,近年来全球淡奶油市场飞速发展,2016年全球
淡奶油行业市场规模突破200亿美元,2022年突破250亿美元,预计2023年有望突破270
亿美元,目前,全球淡奶油消费区域主要集中在北美、欧洲、亚太等地区,占比分别为30.01%、
31.96%和26.64%。
关键词:淡奶油市场现状、淡奶油竞争格局、淡奶油发展趋势
一、概述
淡奶油是一种乳制品,通常用于制作各种糕点、甜点和饮品,以增加口感和味道。淡奶
油是从牛奶中提取的乳脂部分,通常含有约30%的脂肪含量,相对于重奶油(重奶油通常含
有36%或更高的脂肪含量)来说,淡奶油的脂肪含量较低,因此口感更轻盈。淡奶油通常可
以分为鲜奶油和半淡奶油两类。
中国淡奶油行业的发展历程可以追溯到改革开放以来,随着中国社会经济的不断发展和
消费水平的提高,乳制品市场也逐渐壮大,总的来说,中国淡奶油行业经历了从起步阶段到
快速增长的过程,随着中国居民对高品质乳制品的需求持续增加,中国淡奶油行业有望继续
扩大和发展,同时,中国政府也加大了对乳制品行业的监管和质量标准,以确保产品的安全
和质量。
二、产业链
1、产业链结构
淡奶油上游原材料主要包括原料奶、植物油等,淡奶油通常用于制作蛋糕、松饼、曲奇、
马卡龙等各种面点和糕点和制作甜点、水果沙拉、冰淇淋和咖啡等,此外,一些食品制造商
使用淡奶油作为原材料,生产各种甜点、调味品和酱料等制品,因此,淡奶油下游行业主要
包括烘焙、餐饮、冰淇淋、食品加工以及家庭消费等。
2、上游
淡奶油上游原材料主要包括原料奶、植物油等,2022年中国牛奶产量达3931.63万吨,
精制食用植物油产量完成4881.9万吨,中国淡奶油上游行业发展较为成熟,不存在原材料
短缺等问题。
3、下游
淡奶油下游主要包括烘焙、餐饮、冰淇淋、食品加工以及家庭消费等,其中,烘焙业是
淡奶油最大的下游市场,占比高达40%,其次为餐饮业和家庭消费,占比分别为25%和20%。
相关报告:《中国淡奶油行业发展模式分析及未来前景规划报告》
三、发展现状
在下游行业需求的拉动下,近年来全球淡奶油市场飞速发展,2016年全球淡奶油行业
市场规模突破200亿美元,2022年突破250亿美元,预计2023年有望突破270亿美元,目
前,全球淡奶油消费区域主要集中在北美、欧洲、亚太等地区,占比分别为30.01%、31.96%
和26.64%。
从国内市场来看,随着居民生活条件的改善以及西方饮食习惯的逐步渗透,国内居民的
饮食习惯逐渐改变,含淡奶油类食品越来越受到人们的喜爱和欢迎,2021年中国淡奶油产
量和需求量分别达56.16万吨和67.98万吨,由于中国奶油消费市场长期以植物性奶油为主,
因此中国植物性淡奶油占比较大,高达79.21%,受益于市场需求的增长,近年来中国淡奶
油行业市场规模不断扩张,2021年中国淡奶油行业市场规模达161.22亿元,预计2023年
将达到177.31亿元。从产品价格来看,中国淡奶油产品均价相对较为稳定,产品均价达集
中在2.06万元/吨-2.37万元/吨之间。
四、竞争格局
1、整体格局
由于中国淡奶油行业起步较晚,因此中国淡奶油消费进口依赖性强,目前,进口品牌以
新西兰恒天然集团“安佳”、“NZMP”无盐黄油为主,近年来增长迅猛,目前占据中国淡奶
油市场份额的10.6%。国产品牌中以上海海融食品科技股份有限公司、南侨食品集团(上海)
股份有限公司为主导,占比分别为4.71%和3%,整体来看,中国淡奶油行业集中度不高,市
场格局较为分散。
2、代表国产企业分析——南侨食品
南侨食品集团(上海)股份有限公司1996年进入大陆市场发展,屯垦中国市场20多年,
延续以诚信安身立命,后启以中国大陆为经营重心,开展烘焙油脂、冷冻面团等相关的产业。
公司以研发、生产、销售和服务顾客及消费者的能力,链结资源及共好合作,以研发及产供销
一体化的组织为经营主轴,达到经营目的,力争早日成为经营世界市场的企业集团。南侨股份
在研发及产供销一体化组织系统的目标下,塑造企业动态能力,以既有的稳固基础,结合内、
外部的智识能力,交互运用,灵活创新现有的实力,形成企业价值与创新文化延伸的力量,成
为伴随行业一起成长的烘焙油脂制品专家,以及协助全球烘焙食品业提升竞争力的重要伙
伴。从营收情况来看,2022年南侨食品营业总收入完成
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