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中国果酱行业现状分析

内容概况：果酱作为一种用途广泛的调味食品，一般可用于西式烹饪调味、佐餐涂抹食

用，也可在烘焙食品行业作为原料大量使用。过去，由于饮食习惯差异，我国居民没有日常

食用果酱的习惯，果酱行业产品主要以出口为主，且行业生产规模较小。随着下游的烘焙食

品产业开始高速发展，国内居民以及食品加工业对果酱的需求持续上升，国内需求量高速增

长，进口量持续增长，产品均价也保持稳定的增长，行业逐步进入以内需为主的新阶段，行

业规模也随之快速增长。据资料显示，2022年我国果酱行业市场规模约为41.42亿元，同

比增长8.2%。

关键词：果酱行业发展趋势果酱行业市场规模果酱产量果酱需求量果酱进出口

一、概述

果酱，也叫果子酱，是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的

一种凝胶物质，主要用来涂抹于面包或吐司上食用。果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，

有增强食欲、帮助消化之功效。果酱还能增加色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。果酱含丰富

的钾、锌元素，能消除疲劳，增强记忆力。果酱的种类多样，根据制作方式的不同，果酱主

要分为Jelly果凝、Spread抹酱、Conserve糖渍水果、Jam果酱、Marmalade柑橘类果酱等

种类。

二、行业政策