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中国速冻米面制品行业重点企业对比

分析

一、基本情况

速冻米面制品以小麦粉、米、杂粮等粮食为主要原料或配以（单一或多种配料）肉、禽、

蛋、奶、蔬菜、果料、糖、油、调味为馅料，经成型、生制或熟制、速冻、包装而成的食品。

包含：面点类：水饺、包点等，还有花卷、馒头。米类制品有汤圆、粽子等，八宝饭、玉米

棒等，其他米面食品如南瓜饼、脆皮鲜奶、春卷等。

速冻米面制品行业中，上市企业福建安井食品股份有限公司成立于2001年，注册资本

29329.4232万元，年销售额超过15亿元人民币，公司分别在福建厦门、江苏无锡、江苏泰

州及天津等建立了生产基地，人员规模达5000人以上，现已成为国内最大的速冻食品企业

之一。公司主要研发、生产、销售“安井”牌速冻食品，多年来安井美食一直以其味道鲜美、

质量上乘独占市场鳌头，处于速冻食品行业领先地位。三全食品股份有限公司成立于2001

年，三全食品股份有限公司许可项目:食品生产;食品销售;食品添加剂生产;调味品生产;餐

饮服务（依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以相关部

门批准文件或许可证件为准）一般项目:食品销售（仅销售预包装食品）;婴幼儿配方乳粉及

其他婴幼儿配方食品销售;食品添加剂销售;食用农产品初加工;食用农产品批发;货物进出

口;技术进出口;进出口代理;包装材料及制品销售。

安井食品vs三全食品基本情况对比

资料来源：企查查、整理

二、经营情况

速冻面米制品是我国居民日常消费的重要食品。为规范速冻面米制品生产经营，确保速

冻面米制品安全，保护消费者健康，根据《食品安全法》及其实施条例规定，卫生部在原《速

冻预包装面米食品卫生标准》（GB19295-2003）实施基础上，组织制定公布了食品安全国家

标准《速冻面米制品》（GB19295-2011），将于2011年12月21日起正式施行。

从近几年两家企业总营业收入情况来看，安井食品与三全食品的总营业收入都逐年上

涨，且安井食品的总营业收入要高于三全食品的总营业收入，2022年安井食品与三全食品

的总营业收入分别为121.83亿元以及74.34亿元。

2020-2022年中国速冻米面制品行业重点企业总营业收入（亿元）

资料来源：企业年报、整理

从两家企业近年来各自的营业成本来看，安井食品的总营业成本逐年增加，从2020年

的52.77亿元上涨至2022年的95.08亿元；三全食品的总营业成本也逐年增加，由2020

年的48.58亿元上涨至2022年53.48亿元。

2020-2022年中国速冻米面制品行业重点企业总营业成本（亿元）

资料来源：企业年报、整理

速冻食品是将需速冻的食品，经过适当的前处理，通过各种方式急速冻结，经包装储存

于-18℃—-20℃下（一般要求，不同食物要求温度不同）的连贯低温条件下送抵消费地点的

低温产品，其最大优点完全以低温来保存食品原有品质（使食品内部的热或支持各种化学活

动的能量降低，同时将细胞的部分游离水冻结，及降低水分活度），而不借助任何防腐剂和

添加剂，同时使最大限度的保存下来。具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠（错

开季节，提升食品值，创造更高效益）的优点。一般来讲，速冻食品质量总是高于缓冻食品，

速冻可以很好地避免了冻藏过程中因冰晶体成长给冻结食品带来的不良影响，从而影响食品

的口感及营养，因此不需添加任何防腐剂和添加剂。从2020-2022年安井食品及三全食品的

速冻米面制品营业收入情况来看，安井食品的速冻米面制品的营业收入逐年增长，三全食品

速冻米面制品的营业收入略有增长，2022年两企业该业务各自的营业收入分别为24.15亿

元以及64.38亿元，三全食品的速冻米面制品的营业收入远高于安井食品的。

2020-2022年中国重点企业速冻米面制品营业收入（亿元）

资料来源：企业年报、整理

从2020年-2022年安井食品以及三全食品的速冻米面制品营业成本来看，三全食品速

冻米面制品的营业成本远高于安井食品，2022年各自的速冻米面制品营业成本分别为18.46

亿元以及44.75亿元。

2020-2022年中国重点企业速冻米面制品营业成本（亿元）

资料来源：企业年报、整理

对比安井食品和三全食品的速冻米面制品业务的毛利率情况，两家企业的该月我的毛利

率整体上都略有下降；2022年安井食品、三全食品