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紫外线诱变选育富硒酵母及其培养条件的研究的开题报告

一、研究背景与意义

硒是人体必需的微量元素，对人体有多种重要作用，如调节免疫系统、保护心血管、抗氧化等。然而，大多数区域的土壤和植物都缺乏硒元素，导致了全球范围内的硒缺乏症问题。因此，如何提高硒的摄入量成为了一个热门的研究领域。富硒酵母是一种良好的硒摄入来源，其含硒量可高达数百至数千倍于植物，因此被广泛应用于食品、保健品和医药等领域。但目前工业刻板定制的生产方式存在低效、成本高等问题，因此有必要探索更加高效、新颖的生产富硒酵母的方法。

在生物学领域中，诱变选择是一种常见的生产优良株系的方法。通过利用物理、化学等手段诱导植物或微生物的突变，引入新的有用基因，来提高其某些性状。近几年，利用紫外线诱变选择富硒酵母也已成为一种新的研究方向。该方法能够有效提高酵母对硒的吸收和积累能力，从而产生更高含硒量的富硒酵母。

本研究旨在通过紫外线诱变选择法，筛选出含硒量更高的富硒酵母菌株，并探究其适宜的培养条件，为富硒酵母的生产提供一种新思路。

二、研究内容与方法

1.硒酵母诱变实验

将普通硒酵母用PBS（磷酸缓冲液）洗涤干净后放置于紫外线辐射箱中，辐照时间和剂量分别为10、15、20、25和30min，辐射剂量为0.313mW/cm2。对辐照后的酵母进行筛选和鉴定，选取含硒量较高的菌株进行后续培养和分析。

2.选育富硒酵母菌株的培养条件研究

根据选取的富硒酵母菌株的生长特性和含硒量，探究其适宜的培养条件，并与普通硒酵母进行对比。主要研究培养基成分、温度、pH值、转速、光照等因素对于富硒酵母菌株的影响。

三、预期结果

本研究通过诱变选择法筛选出含硒量更高的富硒酵母菌株，并探究其适宜的培养条件，预期可以得到以下结果：

1.选育出含硒量更高的富硒酵母菌株，其含硒量可高达数百至数千倍于普通硒酵母。

2.探究硒酵母的适宜培养条件，为富硒酵母的生产提供参考，可优化工业生产的效率，提高硒摄入量。

3.通过比较选育出的富硒酵母和普通硒酵母的生长特性和含硒量等参数，可深入理解紫外线诱变选择法在生物学领域中的应用价值。

四、进度安排

|时间节点|进度计划|

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|第1-3个月|文献调研和实验方法的学习和建立|

|第4-6个月|紫外线诱变选择富硒酵母实验|

|第7-9个月|富硒酵母菌株的培养条件研究|

|第10-12个月|数据分析和论文撰写|

五、参考文献

1.Liu,Y.,Wang,Z.,Cui,F.,Zhang,H.,Lv,J.,Su,G.(2018).Selenium-enrichedSaccharomycescerevisiae:preparation,identificationandstabilityofanewprobiotics.BMCbiotechnology,18(1),1-7.

2.Sakamoto,F.,Miyagawa,M.,Kurasaki,M.(2017).EffectofultravioletmutagenesisonseleniumuptakebySaccharomycescerevisiae.Worldjournalofmicrobiologybiotechnology,33(12),1-8.

3.Wang,K.,Zhang,H.,Ding,Y.,Zhu,Y.(2019).ImprovementofseleniumaccumulationinSaccharomycescerevisiaebyoptimizingthefermentationconditions.Foodresearchinternational,120,463-471.