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餐饮与烹饪工艺手册.pptx

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    餐饮与烹饪工艺手册汇报人：XX2023-12-31

    餐饮概述烹饪原料与选材烹饪工艺与技法餐饮设备与工具餐饮安全与卫生餐饮服务与礼仪contents目录

    01餐饮概述

    03现代餐饮业经济全球化、科技创新推动餐饮业变革，快餐、外卖、主题餐厅等新型餐饮模式不断涌现。01古代餐饮业起源于家庭烹饪，随着城市发展逐渐出现街头摊贩和客栈等简单餐饮形态。02近代餐饮业工业革命推动城市化进程，餐饮业逐渐规模化、专业化，出现餐馆、酒店等多样化餐饮场所。餐饮业的发展历程

    餐饮业不断推陈出新，融合各种菜系、风味和文化元素，满足消费者多样化需求。多元化发展互联网、大数据、人工智能等技术在餐饮业广泛应用，提升服务效率、改

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