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杀菌条件对食品保质期的影响
首先说说食品变质的原因。
1.细菌繁殖，适合细菌生产的环境。
2.化学反应，光、温度、湿度、食品和包装环境的影响。
再说说杀菌的条件。
杀菌主要针对1.类变质原因。
目前主要有一下几种：a温度类的有巴士杀菌、超高温杀菌，蒸汽。
b膜过滤
c紫外线
d化学药剂杀菌、防腐剂、糖、盐、明矾腌制。
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