中国非油炸方便面深受消费者青睐，产销量稳步增长.pdfVIP

中国非油炸方便面深受消费者青睐，产

销量稳步增长

内容概况：伴随着国民健康意识的升级，近年来中国非油炸方便面整体市场均价呈稳步

上升走势，2021年中国非油炸方便面销售均价达3.03元/份，2016年的2.54元/份增加了

0.49元/份，预计2023年将达到3.32元/份，但具体到产品来看，根据品牌、口味、定位、

包装的不同，非油炸方便面市场价格差异较大，如五谷道场的红烧牛肉味方便面每100g约

3.2元，而拉面说的日式豚骨叉烧拉面100g约9.2元。随着市场需求的增加以及产品价格

的上涨，近年来中国非油炸方便面市场规模快速扩张，2021年中国非油炸方便面行业市场

规模达51.63亿元，其中，线上渠道站20.09%，线下渠道占95.27%，预计2023年中国非油

炸方便面行业市场规模将达到71.45亿元。

关键词：非油炸方便面产业链、非油炸方便面产销现状、非油炸方便面发展趋势

一、概述

方便面又称快餐面、泡面、速食面等，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食

品，按制作工艺可分为油炸和非油炸两类，其中，非油炸方便面是指将普通方便面制成一种

无油加工的即食食品，非油炸方便面与传统油炸方便面相比在加工工艺上有所差异，并且在

综合营养价值上也有所提升。在制作非油炸方便面时，首先将面粉、淀粉等原材料和水充分

混合，制成的面坯经过蒸煮、挤压、拉伸等多道工艺成型而成。相较于传统油炸方便面，非

油炸方便面的制作工艺更为复杂，需要更多的设备和生产工艺，同时也使得其加工成本更高。

二、产业链

1、产业链结构

非油炸方便面上游产业包括面粉（小麦粉）、淀粉、食用香精料、食品包装等，下游主

要面向消费者，通过电商平台、直播等线上销售渠道以及商超、便利店等线下销售渠道，最

终流向消费者。

2、上游

非油炸方便面上游产业包括面粉（小麦粉）、淀粉、食用香精料、食品包装等，其中，

面粉为基础原料，2021年中国面粉产量达8891.67万吨，同比增长5.5%，中国面粉生产能

力稳定，为非油炸方便面行业提供了丰富的原材料，非油炸方便面上游原料的发展与本行业

整体的发展相辅相成。一方面，非油炸方便面需求的持续增长推动着非油炸方便面原料的稳

步发展，消费者口味和偏好的转变，也要求非油炸方便面原料生产企业不断适应新的变化。

另一方面，非油炸方便面原料产品的丰富和应用技术的提高降低了非油炸方便面制作的门

槛，非油炸方便面原料的发展不断引领新的潮流，丰富非油炸方便面品类。

3、下游

随着中国经济的飞速发展，中国居民收入和消费水平快速提升，2022年中国居民人均

可支配收入达36883元，居民人均消费支出达24538元，与此同时，人们在食品消费支出上

持续增长，2022年中国居民人均食品烟酒支出达7481元，生活水平的提升让消费者的消费

意愿和习惯更加积极，居民消费需求从满足基础性物质需求向追求美好生活品质转变，消费

者对食品品质提出了更高的要求，早期方便面往往被定义为“不健康、不营养”，但随着方

便食品生产工艺的升级及供应链体系的成熟，其营养价值和健康程度的越来越高，消费者对

方便面的认知发生改变，也加快提升对方便面的需求升级，非油炸方便面品类逐渐得到消费

者认可，未来多元化、中高端化、营养化、健康化非油炸方便面的市场需求将稳步增长。

三、全球非油炸方便面市场发展现状

油炸方便面因丙烯酰胺等有害物质对人体健康的不利影响，引起人们的极大担忧，而健

康、安全、保质期长的非油炸方便面产品的研发和生产，将更有利于保障人类健康，目前非

油炸食品已成为世界发展趋势，非油炸方便面在世界范围内逐渐被消费者广泛接受，2021

年全球非油炸方便面需求量达108.67亿份，市场规模达64.05亿美元，预计2023年全球非

油炸方便面需求量将达到124.13亿份，市场规模将达到77.20亿美元。

相关报告：《中国非油炸方便面行业市场供需规模及投资前景预测报告》

四、中国非油炸方便面行业发展现状

方便面起源于日本，中国在1970年开始生产，到1990年后，方便面产业得到快速发展，

由开始时注重方便、美味发展到目前的关注营养和安全，非油炸方便面越来越受人青睐，2021

年中国非油炸方便面产量达20.48亿份，同比增长10.0%，占方便面总产量的4.1%，需求量

达17.04亿份，同比增长10.1%，占方便面需求总量的3.6%，随着人们生活水平、安全健康

意识的提高，消费者将食品健康