一级厨师--物业管理类公司岗位职责说明书.pdfVIP

岗位名称一级厨师岗位代码

岗位序列生产岗位层级

直接上级主厨

在主厨的领导下，主要负责日常各样菜式的烹制，做好菜单的更换工作，

工作目的做好材料的使用和保管工作，配合主厨做好厨房日常工作。

工作描述

职责：厨房的日常生产工作

工

1．指挥和配制一切宴会的食品

作

任2．做好原材料使用的计划、数量、要做到心中有数

务3．做好种类干货等高级原材料的搭配工作

职责：做好菜色的更换工作

工

1．咨询客人对出品的意见

作

任2．根据原材料的产地、旺、淡季节

职务3．原材料的起货成率，随时变换菜式品种

责

任职责：做好材料的使用和保管工作

务工

1．有计划地保管和使用原材料

作

2．掌握新旧货源的先用、后用

任

务3．同餐厅密切联系，及时处理存货

职责:配合主厨做好日常的工作

工

1.协助总厨做好年终、月终所有设备用品的盘点工作

作

任2.协助管理和爱护本岗位各项设备用品

务3.有损坏及时补充及报修

职责：完成上级交办的其他工作

业1.内部员工满意度达80％以上

2.突发事件处理及时率达100％

绩3.工作及时率达95%以上

标4.客户满意率达90%以上

准

工

作1．做好原材料的使用和保管工作

2．做好食品的质量监督工作

难

点

工

作1.工作欠认真、负责

2.责任心不强

禁3.厨艺技能不够专业

忌

职

业

主厨

发

展

任职资格

教育水

高中及以上

平

知专业要

中厨及相关专业

求

识

工作经

有3年以上厨房工作经验

技验

职业资

能高级厨师职业资格证书/一级厨师职业资格证书

格

能专业技

掌握各种菜式的烹制特点和技术要求，熟练掌握多种菜式的烹饪技巧

能

力

能力要

具有一定的组织协调能力，一定的表达沟通能力

求

其

他

身体健康、无传染病、有健康证

要

求