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一种希氏乳杆菌来源的可降解生物胺的多铜氧化酶及其应用.pdfVIP

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  • 2024-04-20 发布于四川
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一种希氏乳杆菌来源的可降解生物胺的多铜氧化酶及其应用.pdf

    本发明公开了一种希氏乳杆菌来源的可降解生物胺的多铜氧化酶及其应用，属于分子生物学技术领域。本发明提供的多铜氧化重组酶具有较强的降解生物胺的性能，底物谱广，能够在48h内对于市售黄酒、市售低盐酱油、市售食醋、市售料酒、市售虾酱、市售鱼露中的生物胺均有降解能力，该重组酶对乙醇有一定的耐受能力。该重组酶对苯乙胺和酪胺具有相对较明显的降解作用，对市售黄酒、市售低盐酱油、虾酱、鱼露、食醋和料酒总生物胺降解率分别为17.23％、41.06％、42.70％、27.90％、22.11％、23.37％。有助于发酵

    (19)国家知识产权局

    (12)发明专利申请

    (10)申请公布号CN117904064A

    (43)申请公布日2024.04.19

    (21)申请号202410100856.XA23L5/20(2016.01)

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