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柠檬酸发酵工艺学.pdfVIP

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  • 2024-04-22 发布于河北
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柠檬酸发酵工艺学.pdf

    第一篇柠檬酸发酵工艺学

    第一章柠檬酸发酵简史

    一、柠檬酸发酵简史

    1.国外发展过程

    1784年，舍勒从柑桔中提取柠檬酸

    1860年意大开始从果汁中添加石灰乳的方法制柠檬酸，从而进行工业化生产。

    发酵法制取柠檬酸始于19世纪末

    1893年，韦默尔发现青霉菌能积累柠檬酸；

    1913年Zahorskl首先用黑曲霉生产柠檬酸；

    1916年，汤姆和阿里证实大多数曲霉菌都有产柠檬酸的能力，

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