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食品安全管理培训测试[复制]

及格分数为80分，不及格人员重考，考到及格为止！

一、单项选择题（每题5分）

1、以下那条不是个人卫生管理中正确的着装（）[单选题]*

A、戴帽子无需要遮盖所有头发;

B、鲜食员工可以佩戴首饰;

C、可以将围裙、工作服穿戴至食品加工区外

D、处理即食食品时一定要带帽子、口罩和手套;(正确答案)

2、以下良好的个人卫生习惯错误的是（）[单选题]*

A、员工可以在鲜食加工区吸烟、吃东西;(正确答案)

B、禁止在加工间、操作间随地吐痰;

C、个人物品放在指定的地方，禁止带入食品加工区;

D、如果生病，员工需要通知管理层，管理层可以根据情况安排去店内不接触食品的其