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2024-04-20 发布于四川
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一种谷物全利用复合乳的制备方法.pdf

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一种谷物全利用复合乳的制备方法，它涉及谷物复合乳的制备方法。它是要解决现有的功能性复合谷物饮料的添加剂多、安全性差、大豆冷冻处理的能耗高的技术问题。本方法：将包括发芽豆类谷物、发芽糙米在内的谷物原料与食用氯化钙、淀粉酶、水一起加入全自动高速五谷破壁酶解机中破碎处理，得到乳浆；再经糊化、液化、定容、过滤、杀菌、灌装，得到谷物全利用复合乳。其中的芽豆类谷物和发芽糙米都是经芽豆脱皮、缓冻及清洗一体化处理装置处理后的，芽豆的脱皮率达到90％以上，得到的复合乳的蛋白质含量在2.5～7.0g/100ml，口

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN117898401A

(43)申请公布日2024.04.19

(21)申请号202311734993.0A23L11/30(2016.01)

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