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2024年高等教育经济类自考-05746食品卫生学考试历年（2018-2023）真题荟萃附答案.docx

2024年高等教育经济类自考-05746食品卫生学考试历年（2018-2023）真题荟萃附答案.docx

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    2024年高等教育经济类自考-05746食品卫生学考试历年（2018-2023）真题荟萃附答案

    第1卷

    一.参考题库(共100题)

    1.什么是辐照食品？简述食品辐照的用途、优点及卫生安全性。

    2.食物中毒是由于进食了下述哪种食物而引起（）。

    A、有毒食物

    B、腐败变质的食物

    C、正常数量可食状态的有毒食物

    D、动物性食物

    E、植物性食物

    3.写出5种以上主要产毒霉菌及主要霉菌毒素，并说明霉菌和霉菌毒素的食品卫生学意义。

    4.人工合成甜味剂有（）。

    A、糖精钠

    B

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