小学六年级综合实践活动.制作牛轧糖 通用版版(18张)ppt.pptxVIP

小学六年级综合实践活动在六年级这个重要的学习阶段,学校组织了综合实践活动,让学生全面发展,培养实践能力。这些活动涉及社会、科技、艺术等多个领域,为学生提供丰富的实践机会,让他们接触不同的学科知识和技能。ＯabyＯＯＯＯＯＯＯＯＯ

制作牛轧糖材料准备收集白砂糖、黄油、牛奶等制作牛轧糖所需的材料。准备烹饪器具如平底锅、刷子等。糖浆煮制将材料置于平底锅中慢火熬煮,不断搅拌直至糖浆呈现金黄色。控制火候很关键。冷却成型将熟透的糖浆倒入预先涂好油的烘焙盘中,平滑压实。待其冷却至室温即可。

活动目标培养动手制作能力通过实际操作体验,让学生亲身参与制作牛轧糖的全过程,培养他们的动手实践能力。增强团队协作精神小组合作完成制作任务,培养学生的团队意识、沟通交流和分工协作能力。培养创意思维鼓励学生在制作过程中发挥创意,设计独特的口味和包装,展现自己的创造力。提高生活技能掌握制作糖果的常见技巧和注意事项,为将来独立生活做好准备。

活动内容介绍这项小学六年级的综合实践活动旨在让学生学习制作传统糖果-牛轧糖。通过亲手制作这种古老的手工糖果,学生不仅可以学习到烹饪技巧,更能了解中华传统糖艺文化,体验自制美食的乐趣。

所需材料制作牛轧糖需要白砂糖、玉米糖浆、无盐黄油、盐和香草精等基础材料。同时还需要烹饪锅、木质勺子、烘焙纸等烹饪工具。这些材料都是常见的家庭厨房用品,保证制作过程顺利进行。

制作步骤1步骤一:烹饪准备仔细清洗所有食材和工具,确保干净卫生。切碎糖块,准备锅具和调料。2步骤二:糖浆煮制将糖块、水、牛奶、黄油等材料放入锅中,小火慢慢熬煮,直至形成浓稠的糖浆。3步骤三:搅拌冷却将糖浆倒入烤盘中,快速搅拌均匀。让其自然冷却至室温,可适当加快冷却过程。

步骤一:烹饪准备整理工具先收拾好所需的烹饪工具,如不粘锅、搅拌棒、刮铲等,确保一切就绪。称量食材仔细测量出制作牛轧糖所需的食材分量,包括白砂糖、糖水、奶油等。预热设备将不粘锅置于中火上预热,做好烹饪前的准备工作。环境整洁保持工作台面和周围环境整洁有序,方便后续的操作步骤。

步骤二:糖浆煮制温和融化糖料将白砂糖、牛奶、奶油小心地放入锅中,在中小火下温和地融化糖料,不要让它烧焦。煮制糖浆持续搅拌糖料至完全融化,继续煮制直至糖浆开始沸腾并变浓稠。控制温度密切注意温度,保持在118-121摄氏度之间,以确保糖浆达到软糖的完美状态。

步骤三:搅拌冷却在烹饪完成后,需要对糖浆进行搅拌和冷却。首先用木质砧板和刮刀将糖浆充分搅拌,使其变得柔软、光滑。接着将糖浆倒入铺好的烤盘中,静置冷却约20分钟。待糖浆凝固后即可进行下一步成型。

步骤四:成型包装在糖浆冷却后,我们需要将它成型并包装。首先,将冷却后的糖浆倒入一个涂有植物油的模具中,压实并抹平表面。等糖浆完全凝固后,小心地将它从模具中取出。然后,我们可以用刀切割成块状或其他形状,并用精美的糖纸或包装袋进行包装。10件—包装数量每次制作可以制作约10块牛轧糖。

注意事项在制作过程中要小心高温,戴上隔热手套。糖浆煮制时注意控制温度,不能让温度过高以免焦糖。搅拌冷却时要缓慢进行,保持均匀。包装时可以用硬纸盒或保鲜膜包装,避免接触空气后结晶。

安全提示1保持工作区域清洁确保操作区域无杂物,维持良好的工作环境。2慢慢加热糖浆缓慢加热糖浆,防止过快导致烫伤。3佩戴防护用品穿戴防护手套、眼罩等,保护好自己。在制作牛轧糖的过程中,请务必注意安全。保持工作区域清洁整洁,缓慢加热糖浆,并佩戴必要的防护用品,如防烫手套和眼罩,以免发生意外。保护好自己,让制作过程更加顺利。

现场展示展示成果学生们兴奋地在桌上陈列自制的牛轧糖,向老师和同学们展示他们的制作成果。暖色灯光营造出温馨的氛围。互动交流教师和学生围绕着糖果展示进行讨论交流,分享制作心得,展现了热烈的互动氛围。成果展示学生们精心包装的牛轧糖整齐地陈列在桌上,色彩丰富,展现了他们的制作水平和创意。

学生反馈学生满意度学生普遍反馈活动内容有趣生动,他们对制作牛轧糖这个过程很感兴趣,觉得自己动手制作很有成就感。动手能力通过动手制作,学生们的动手能力得到了锻炼,对制作过程的掌握也更加熟练了。知识收获学生们不仅学会了制作牛轧糖的具体步骤,还了解到了糖类食品的制作原理,收获了新的知识。

教师点评教师对学生的牛轧糖制作过程进行了仔细点评。他们肯定了学生在活动中积极主动、认真负责的态度,并对学生在研究、讨论和动手方面表现出的学习热情给予了高度评价。教师特别表扬了几名操作技能突出的同学,他们在制作过程中注意力集中、动作娴熟,体现了良好的团队合作精神。同时,教师也提出了一些建议,希望学生在下次实践活动中更加注意安全操作,保持良好的时间规划,提高制作效率。

活动总结1成果展示学生展示制作的牛轧糖2师生互动老师点评学生作品3收获与反馈学生分享学习体验本次