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酒饮料精制茶制造人员预测试题8篇
酒饮料精制茶制造人员预测试题8篇第1篇
乌龙茶具有特殊的“秋香”属于（）。
A.品种香；
B.季节香；
C.产地香；
D.茶类香。
正确答案：B
陶器贮酒每年的平均损耗率为()%左右,而大容器贮酒的平
均年损耗率约为1.5%。
A、3.4
B、4.4
C、5.4
D、6.4
参考答案：D
厂区内应有与产品生产能力相适应的原辅料仓库、预处理车
间、酿酒车间、包装车间、成品仓库等场所。()
此题为判断题(对，错)。
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参考答案：正确
()五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。
A.宋代
B.五代
C.元代
D.明代
正确答案：A
大曲生产过程中,高品温坚挺时间(),糖化力愈低,液化力()。
反之亦然。
A、愈短
B、愈长
C、愈高
D、愈低
参考答案：BC
凤型酒破窖有()甑酒醅入池。
A、5
B、4
C、3
D、2
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参考答案：B
开展道德评价具体体现在茶艺人员之间()。
A.相互批评和监督
B.批评与自我批评
C.监督和揭发
D.学习和攀比
正确答案：B
下列()会影响评茶室空气的纯净度。
A.北面开窗，南面开门
B.油漆时用新鲜猪血上色
C.水槽落水管不设盛水弯头
D.增设气窗。
正确答案：C
酒饮料精制茶制造人员预测试题8篇第2篇
酸味在食品中能给人以爽朗感,并可以解油腻及()。
A、酒味
B、鱼腥味
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参考答案：B
()是指泡茶与饮茶的技艺。
A、茶文化
B、喝茶
C、茶道
D、茶艺
参考答案：D
摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的三道茶的调制中，茶叶
与糖的重量比一般是1：10。()
参考答案：正确
茶艺师与顾客行握手礼时，忌戴()。
A.戒指
B.手镯
C.手套和墨镜
D.项链与手镯
正确答案：C
发酵过程中水用量大则()
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A、发酵快
B、酸度低
C、酸度高
D、升温猛
E、黄水少
F、发酵较正常
G、酒体丰满
参考答案：ACD
露天酒罐区的贮酒罐应采用金属材料制作,管路应用法兰连
接,储酒罐顶部应设置呼吸阀,罐体上应安装液位显示装置。
储酒罐间距应按规定满足安全距离要求。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
职业道德与()的社会作用是互为基础、互相促进的。
A.公司利益
B.政府形象
C.社会公德
D.公司形象
正确答案：C
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茶叶中的多酚类物质主要是由(),黄酮类化合物,花青素和
酚酸组成.
A.叶绿素
B.茶黄素
C.茶红素
D.儿茶素
正确答案：D
酒饮料精制茶制造人员预测试题8篇第3篇
不符合研磨机粉仓的清洁要求的是()
A.清洁时应保持电源关闭
B.用小刷清洁缝隙中的残粉
C.用洁净的抹布擦拭外观
D.不易擦掉的污渍可以用质地较硬的清洁工具处理
正确答案：D
咖啡有酸味的原因之一是咖啡里含有()
A.咖啡因
B.水分
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