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餐饮店创业计划书范本

一、发展前景

餐饮行业一直是一个充满活力和机遇的领域。随着人们生活水平的不断提高,对餐饮服务的需求也越来越旺盛。尤其是针对大学生群体而言,他们对饮食品质和就餐环境都有较高的要求。因此,开设一家针对大学生群体的特色餐厅,必将拥有广阔的发展前景。

二、店面简介

1.本餐厅在开业前将进行广泛的广告宣传,主要针对学生群体。学生群体信息传播速度快,覆盖面广,因此只需简单的传单或多媒体广告即可引起他们的关注。

2.本餐厅采取自助餐形式,提供免费茶水和鲜汤。同时,我们将在米饭的口感和制作工艺上下功夫,使之更胜同行。此外,我们还将推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐,满足学生群体的多样化需求。

3.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘,既环保又节约成本。同时,我们将与当地养殖户合作,妥善处理餐厅的废弃物,实现资源的循环利用。这样不仅可以改善就餐环境,也有利于吸引更多顾客。

4.针对暑期和寒假期间客源减少的问题,我们将采取适当的生产和服务调整措施,如减少生产量、转移服务重点等,以维持经营状况的稳定。

5.我们将以长远的眼光规划餐厅的发展,定期总结经营状况,制定下一步计划。在经营稳定后,可考虑扩大经营、增加服务项目,并逐步打造自己的品牌,最终实现连锁经营。

三、餐厅管理结构

本餐厅的管理团队由店长兼收银员1名、厨师1名和服务生2名组成。

四、经营理念

本餐厅的经营理念主要体现在以下几点:

1.会员制的跟踪服务,为顾客提供贴心周到的服务。

2.注重饮食品质和就餐环境,为大学生群体提供安全、优质、特色的就餐体验。

3.与当地高校合作,为贫困学生提供勤工助学岗位,帮助他们完成学业。

五、市场分析

大学食堂的饮食质量一直是学生群体关注的热点问题。部分高校食堂甚至出现了集体中毒事件,引发了广泛关注。本餐厅的定位正是针对这一痛点,为大学生群体提供价格低廉、安全优质、富有特色的就餐选择。

我们的优势在于能够为学生群体提供贴心周到的会员服务,并注重饮食品质和就餐环境。但由于刚起步,我们的规模和服务项目都比较有限,在校区内外的竞争中还存在一定劣势。此外,学校假期期间客源的骤降也是我们需要解决的问题。

威胁分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

六、促销和市场渗透

促销策略：

前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。

七、财务状况分析

3.每日经营财务预算及分析

据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。

八、营销组合策略

有形化营销策略：

由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的"承诺营销"进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导"天之素"的经营宗旨与理念。

技巧化营销策略：

做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：

2、将顾客满意进行到底。树立"顾客满意自己才满意"的观念，做到时时刻刻为顾客着想。

3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。

九、大力打造"绿色食品"的品牌形象

推广保健知识、宣传绿色文化：

十、重视搞好一系列的企业公关活动

本餐厅将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。

2、社区群众关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。

本餐厅的目标人群为学生以及城市居民。考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格因素，本餐厅的产品定价将处于同类产品的中低价位。占领一定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润。在产品的价格及其组合上，我们是依据消费者不同的消费层次和需求，加工、提供各种具有食疗保健价值的营养餐品，其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来计算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最后厨房