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24节气与饮食

-24节气饮食文化01目录Content

24节气与饮食饮食要遵循天人相应的整体观，符合四季二十四节气更替变化规律，顺时气儿善天和才能预防疾病延长生命时限中国之大各地饮食风俗有所不同

24节气与饮食立春：咬春是指吃春盘、吃春饼、吃春卷、嚼萝卜之俗1234+惊蛰：清温平淡，新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物，也有惊蛰吃梨的习俗雨水：吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等春分：春分吃春菜，是一种野苋菜，乡人称之为春碧蒿。这一天农民都按习俗放假，每家都要吃汤元

24节气与饮食578清明：寒食，冷食。江南一带有吃青团子的风俗习惯，淮扬还有吃茶叶蛋的习俗。也有吃馓子的食俗馓子古时叫寒具谷雨：南方谷雨摘茶习俗，茶喝了会清火等。北方谷雨食香椿习俗立夏：吃蛋补夏，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足，干活有力小满：以清爽清淡的素食为主，常吃具有清利湿热、养阴作用的食物6

24节气与饮食芒种夏至小暑大暑养阴生津、防湿热困脾、清热祛湿、健脾养肝、健脾益气吃面，吃凉面条，俗称过水面，有冬至饺子夏至面的谚语头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。小暑头伏吃饺子是传统习俗饮食应清淡营养，适宜吃清拌茄子、炝拌什锦、绿豆南瓜汤、苦瓜菊花粥等。也有吃童子鸡习俗

24节气与饮秋：贴秋膘吃炖肉烤肉红烧肉等，以肉贴膘。啃秋也称为咬秋秋分：莲藕采收上市。蟹也差不多该肥了处暑：新米上桌，梨和栗子也熟了，各类瓜果蔬菜大量成熟上市。享受到种类繁多的海鲜白露：喝白露茶有一种独特甘醇清香味

24节气与饮食01寒露平衡饮食五味基础上，适当多食甘、淡滋润的食品，既可补脾胃，又能养肺润肠，可防治咽干口燥等症02霜降应以淡补为原则，并且要补血气以养胃。秋补吃羊肉、兔肉03立冬多吃热量较高的食物，多吃新鲜蔬菜避免维生素缺乏，多吃蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物04小雪益肾藏精，安神养志。适宜：白萝卜、大白菜、菠菜、黑木耳、羊肉、枸杞。为了御寒保暖，各种肉类饮食、药膳、火锅纷纷登场

24节气与饮食大雪：炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，用以调整脾胃功小寒：南京人吃煮菜饭、广东吃糯米饭、北方吃腊八粥、温补鸡汤、刷羊肉冬至：有冬至饺子夏至面的习俗冬至如大年夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造大寒：早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸。八宝饭、芪杞炖子鸡、发散风寒汤、山药羊肉汤、姜汁牛肉饭等

24节气饮食文化PART1

24节气饮食文化立春立春是一年中的第一个节气，春季与五脏中的肝脏相对应，很容易发生肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。选择一些柔肝养肝、疏肝力理气的草药和食品，草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳

24节气饮食文化雨水雨水时节空气湿润，又不燥热，正是养生的好时机，故应多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充人体水分。应少食油腻之物，可多食红枣、淮山、莲子、韭菜、菠菜、柑橘、蜂蜜、甘蔗等;北方人食疗多以粥为好，可做成莲子粥、山药粥、红枣粥等

24节气饮食文化惊蛰春回大地，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。民间素有惊蛰吃梨的习俗，所以，梨特别适合在这个季节食用。春天肝气旺易伤脾，故春季要少吃酸，多吃大枣、锅巴、山药等甜食以养

24节气饮食文化春分春应于肝、夏应于心、长夏应于脾、秋应于肺、冬应于肾。春季是肝病的高发季节，养生重在养肝，协调肝的阴阳平衡。吃有养阳功效的韭菜，可增强人体脾胃之气;豆芽、豆苗、莴苣等食材，有助于活化身体生长机能;而食用桑椹、樱桃、草莓等营养丰富的晚春水果，则能润肺生津，滋补养肝

24节气饮食文化清明清明节又称寒食节，即清明之日不动烟火，只吃凉的食品。饮食调摄方面，须定时定量，不暴饮暴食。对形体肥胖者，须减少甜食，多食瓜果蔬菜。在降低摄盐的同时，还应增加钾的摄入，如多食用蔬菜、水果类食品

24节气饮食文化谷雨谷雨是春季的尾声，从中医养生来说，仍以养肝为主。此节气肿人体的消化功能正处于旺盛时期，正是身体受补益的大好时机。但不能像冬天一样进补，而应适当食用一些具有补血益气功效的食物，这样不但可以提高身体素质，还能为安度盛夏打下基础。如香椿、菠菜、黄豆等

24节气饮食文化立夏立夏，水果青菜一定要跟上。肠胃不好的人，绝对不可以吃冰镇水果，最好是选择多吃一些凉性或温性的水果，反季节的水果尽量少吃。凉性的水果包括：梨(肠胃不好的少吃)、香蕉(不要空腹吃);温性的水果有：苹果(无论什么人都可以吃的一种最好的水果，营养也较好)、柠檬、西红柿(胃酸过多者少吃);容易消化的瓜类、水梨、苹果等也不错

24节气饮食文化小满小满节气气温明显增高、雨量增多，在南方地区，早晚会出现一定的温差，所以要注意