甲壳素纳米纤维的制备及在生物质材料中的应用研究进展.docxVIP

第39卷第12期

高分子材料科学与工程

Vol.39,No.12

2023年12月

POLYMERMATERIALSSCIENCEANDENGINEERING

Dec.2023

甲壳素纳米纤维的制备及在生物质材料中的应用研究进展

马洁茹1，糟娅梅1，刘硕1，张正琦1，李大纲1，金永灿2，陈楚楚1,2

(1.南京林业大学材料科学与工程学院；2.南京林业大学轻工与食品学院，江苏南京210037)

摘要：甲壳素纳米纤维(Chitinnanofiber,ChNF)基于其自身的高纵横比、高比表面积、低密度和丰富的官能团在生物质材料研究领域备受关注。甲壳素主要来源于蟹、虾等甲壳纲动物外壳、鱿鱼顶骨、蘑菇等真菌植物的细胞壁。近年来，有关甲壳素表面改性及在食品、化工等领域的应用已被综述，但甲壳素的纳米化制备及甲壳素纳米纤维功能化应用在生产工艺、综合性能等方面的总结还有待进一步完善。文中综述了生物体中甲壳素的提取方法、纳米化制备工艺及甲壳素纳米纤维功能化应用的研究进展，分别介绍了甲壳素纳米纤维制得的光学透明材料、高强度凝胶材料、高强度丝线、可降解包装材料和以甲壳素纳米纤维作为增强相的复合材料等在柔性显示、柔性传感、智慧包装、生物医药、组织工程及可降解包装等生物质材料领域的应用。最后，对甲壳素纳米纤维的制备及功能化应用的未来研究发展方向进行了展望，以期为后续研究者开发新型功能化甲壳素纳米纤维材料提供参考。

关键词：甲壳素；纳米化；纳米纤维；增强相；生物质材料

中图分类号：TQ341文献标识码：A文章编号：1000-7555（2023）12-0147-10

随着环境恶化与资源消耗，开发环境友好型可再生能源势在必行[1]。生物质材料由于具有可降解性、可再生性越来越受到人们的重视[2]。甲壳素又称甲壳质、几丁质等，是一种天然的氨基多糖聚合物[3]，广泛存在于节肢动物、软体动物、藻类和真菌中，是仅次于纤维素的第二大天然有机资源，每年生物合成量达数十亿吨[4]。

根据分子内和分子间氢键的不同，甲壳素可分为3种晶体形式，即α-甲壳素、β-甲壳素、γ-甲壳素[4]。α-甲壳素通常能够从甲壳类动物的外骨骼、酵母细胞壁和节肢动物的角质层中分离出来，来源广泛且产量大，分子链呈反平行排列，结构较为稳定[4]。β-甲壳素主要来源于低等植物细胞壁、管虫、鱿鱼顶骨等少数生物体，分子链呈平行排列，在自然界中存储量较低，能通过盐酸、浓硝酸或氢氧化钠等诱导其重结晶并转变成α-甲壳素[4]。γ-甲壳素主要存在于多比亚飞蛾的茧中及小甲虫的茧纤维中，其分子链由3个糖苷链组成，其中2条方向相

同，1条方向相反，结构较不稳定，很容易转变为其他晶体形式[4]。如Fig.1所示，甲壳素在蟹壳中呈纤维状互相交错或无规则的网状结构，并平行于壳面分层生长，蛋白质以甲壳素为骨架，沿甲壳素层以片状生长；无机盐呈蜂窝状多孔的结晶结构，充填在甲壳素与蛋白质组成的层与层之间的空隙中[5]。

与传统人工化学合成材料相比，甲壳素具有生物相容性、生物降解性、无毒、抗菌活性、免疫原性低等特点[6]。但由于分子内和分子间存在较强的氢键，使甲壳素的进一步应用受到限制[7]。甲壳素纳米纤维(ChNF)不仅保留了甲壳素自身的特性，而且具有高纵横比、高比表面积、低密度及含氮官能团，有利于表面功能化，被广泛应用于食品、医药等领域[4]。本文就近年来甲壳素纳米纤维的制备方法及功能化应用进行综述。

1甲壳素的提取

1.1酸碱法

doi:10.16865/ki.1000-7555.2023.0220

收稿日期：2022-11-25

基金项目：江苏省农业科技自主创新资金项目（CX(22)3170）；国家自然科学基金资助项目；江苏省高等学校大学生创新创业训练计划（202210298009Z）；第14批中国博士后科学基金特别资助项目（2021T140329）

通讯联系人：陈楚楚，主要从事生物质基仿生结构功能材料研究，E-mail：chuchu_chen@

148高分子材料科学与工程2023年