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微生物制药技术练习题库与参考答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1、（）培养基比较适合于菌种和孢子的培养和保存。

A、液体

B、固体

C、任意

D、半固体

正确答案：B

2、对谷氨酸发酵的叙述，正确的是（）

A、产物可用离子交换法提取

B、培养基是液态合成培养基

C、菌体是厌氧型微生物

D、谷氨酸的形成与搅拌速度无关

正确答案：A

3、抗生素的合成是在微生物生长的（）

A、稳定期

B、对数生长期

C、延滞期

D、衰亡期

正确答案：A

4、引起发酵液中pH值下降的因素有（）

A、生理酸性物质的存在

B、中间补料中氨水或尿素等的碱性物质的过多加入

C、生理碱性物质存在

D、培养基中碳氮比例不当，氮源过多，氨基氮释放

正确答案：A

5、某些放线菌产生的抗生素，是它们的（）

A、次级代谢产物

B、代谢中间产物

C、代谢废物

D、初级代谢产物

正确答案：A

6、谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，以下说法合理的是（）

A、促使谷氨酸释放到细胞外的措施可以促进谷氨酸的发酵生产

B、谷氨酸与谷氨酸脱氢酶的结合可以使酶结构产生不可逆改变

C、谷氨酸对谷氨酸脱氢酶的抑制作用属于酶合成的调节

D、谷氨酸只能由α－酮戊二酸发生还原氨基化作用生成

正确答案：A

7、在向发酵罐通无菌空气前，先要用（）空气对分过滤器吹风24h。

A、常温

B、都可以

C、高温

D、低温

正确答案：A

8、下列哪个保藏方法，保藏菌种时间最长（）

A、沙土管保藏法

B、超低温保藏法

C、斜面低温保藏法

D、石蜡油保藏法

正确答案：B

9、发酵工业上对培养基灭菌时，除了考虑尽可能杀菌之外，还要尽可能考虑（）

A、减少人工投入

B、缩短灭菌时间

C、降低能源消耗

D、减少培养基成分破坏

正确答案：D

10、赖氨酸属于（）氨基酸

A、酸性

B、碱性

C、中性

正确答案：B

11、在发酵中有关氧的利用正确的是（）

A、微生物只能利用发酵液中溶解氧

B、发酵罐的压力越高，氧的溶解度越小

C、微生物可直接利用空气中的氧

D、温度升高，发酵液中溶解氧增多

正确答案：A

12、工业生产中种子罐和发酵罐每隔（）取样一次

A、8h

B、3h

C、2h

D、7h

正确答案：A

13、乙肝疫苗制备过程中，甲醛灭活时的终浓度是（）ug/ml

A、200

B、50

C、150

D、100

正确答案：B

14、青霉素发酵液预处理的设备（）

A、筛分设备

B、过滤设备

C、离心设备

D、萃取设备

正确答案：B

15、将培养基装入发酵罐内直接通入蒸汽进行的灭菌属于（）

A、空气除菌

B、连消

C、实消

D、空消

正确答案：C

16、在发酵工程中产生的单细胞蛋白是指（）

A、从微生物细胞内提取的蛋白质

B、微生物产生的代谢产物

C、微生物的菌体本身

D、微生物所分泌的蛋白质

正确答案：C

17、固体培养基灭菌时，热的传递方式为（）

A、传导

B、热交换

C、辐射

D、对流

正确答案：A

18、要求发酵设备现代化程度高、体系内营养物浓度和产物浓度始终一致、菌种容易发生变异的问题无法解决，这种发酵方式是（）。

A、连续发酵

B、补料分批发酵

C、分批发酵

D、半连续发酵

正确答案：A

19、用酵母菌酿酒时，向原料中通入足够的空气，酵母菌的数量与酒精产量的变化是（）

A、死亡、不再产生

B、增多、不再产生

C、增多、增多

D、死亡、增多

正确答案：B

20、苯乙酸在青霉素发酵培养基中的作用是（）

A、前体

B、诱导剂

C、消沫剂

D、氮源

正确答案：A

21、下面不属于抗生素的是（）。

A、从植物蒜中制得的蒜素

B、红霉素

C、溶菌酶

D、链霉素

正确答案：C

22、利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是（）

A、玉米粉和无氧

B、玉米粉和有氧

C、大豆粉和无氧

D、大豆粉和有氧

正确答案：A

23、种子罐培养时，二级种子罐又叫做（）

A、繁殖罐

B、生产罐

C、发芽罐

D、育种罐

正确答案：A

24、（）连续灭菌流程，培养基总的受热时间短，营养物质的损失不严重，但真空冷却系统要求严格密封。

A、连消塔加热

B、薄板换热器加热

C、维持罐加热

D、喷射加热器加热

正确答案：D

25、有关谷氨酸发酵的叙述中，正确的是（）

A、发酵中不断通入空气

B、培养条件不当就不能得到产品

C、搅拌的唯一目的是使空气成为小泡

D、冷却水可使空气成为小泡

正确答案：B

26、下面哪条不符合抗生素的性质（）

A、低微浓度

B、从植物及海洋生物中提取的抗生物质不属于抗生素的范畴

C、抗生素属于低相对分子量的次级代谢产物

D、抗生素的生产，主要是利用微生物发酵，通过生物合成生产的天然代谢产物。

正确答案：B

27、微生物代谢的调节属于