快餐市场调研报告3篇.pdfVIP

3篇

在不断进步的时代，报告对我们来说并不陌生，我们在写报告的

时候要注意语言要准确、简洁。我们应当如何写报告呢？下面是小编

帮大家整理的快餐市场调研报告，仅供参考，希望能够帮助到大家。

快餐市场调研报告1

一、调查目标、方案设计及组织策划

（一）调查目标

总目标：通过深入细致的调查浙师大各代表性学生样本的北门餐

饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，

了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析浙师大北

门餐饮业市场的总体格局与需求趋势，为之后经营一家小资再现主题

餐厅制定全力开拓市场的营销战略与策略提供信息支持。

分目标：

1．全面搜索北门餐饮业消费需求现状

2．开展全校各代表性的学生消费者对北门餐饮业的满意度的调查

3．适量走访食堂经理和北门现有经营商家了解经营现状和需解决

的问题

4．分析北门餐饮市场营销现状及需解决的问题

5．为小资再现主题餐厅开拓北门市场找出如何符合消费者认知利

益的结合点，提出初步的营销建议

（二）调查对象及形式

根据对浙师大餐饮经济的总体分析及对北门餐饮业的整体把握，

结合小资再现主题餐厅的经营战略和品牌特点，本次调查以在校大学

生及经营商家为重点调查对象，以消费者需求现状与趋势为重点调查

方向。采取区域分组调查的形式，集中3天左右的时间进行顾客深度

调研和市场扫描及分析，调查方式以问卷调查为主，访问调查及市场

观察为辅，间或幽灵实验调查，并收集相关经济与市场的第二手资料

进行统计分析。

1)在校大学生消费者抽取样本150个，抽取不同学院、不同专业、

不同年级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。

2)校食堂工作人员抽取样本20个，其中食堂经历、采购人员、

厨师、一般工作人员各分配一定的数量。

3)北门现有经营商家抽取样本20个，其中传统中式餐馆、快餐

店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占一定比例。

调查方式：1）问卷调查2)访问调查3）市场观察4）电话网络调

查5）幽灵实验调查等

调研的主要内容：

1)在校大学生消费者调查主要内容：现有市场消费品牌及顾客满

意度，市场消费数量及层次，消费者对现有品牌的认知与评价，餐饮

消费的心理，影响消费者餐饮选择决策的关键因素，餐饮消费的新需

求等。

2)校食堂工作者调查的主要内容：从食堂原料的采购体系，到食

品的制作工艺，到食品安全卫生的把关，再到销售的菜色价格，最后

到食堂的服务情况，进行大概的了解，并分析其优势、劣势和现面临

的问题。

3)现有经营商家调查的主要内容：经营的餐馆类型、风味，产品

的渠道体系，主要经营支撑点，主导产品的促销手段，为顾客服务的

原则，经营者现实满意程度，经营者的营销心理，经营者的期望值与

要求等。

4)访谈调查内容：主要了解消费者对小资再现主题餐厅的品牌和

产品的理解、评价、建议，以及对他们的偏好进一步掌握。

5)幽灵实验调查内容：切身的感受2—3家餐馆的产品、口味，就

餐环境，服务水平，卫生状况等，然后分析评价，去粗取精。

（三）调查组织实施过程

调查组共有3人，进行为期7天的浙师大北门餐饮业市场调查。

1.组织实施进程

12月3日，调查前期准备阶段，调查资料和材料的准备

月4日，调查目的.、方向的确定，并展开非正式调查

12月5日，问卷的发放，及北门实地进行深入细致的市场调查，

收集具有价值的第一手资料，同时通过笔记、绘图、记日记，使调查

成果得以巩固和深化。并就现有资料进行分析，去伪存真，总结出有

用信息。

12月6日，分别针对大学生消费者、食堂工作人员、现有经营商

家进行访问调查，获得较精确的一线信息。

12月7日，调研组进行信息交流和反馈。每位调查员完成一份调

查区域的市场调查报告。并讨论研究区域餐饮市场的营销对策。

12月8日，调研组对调查问卷及收集的资料进行系统的统计与处

理，取得不同的参照指