2023-2024学年江苏省洪泽中学等七校高二下学期第一次联考生物生物试题（解析版）.docxVIP

高级中学名校试卷

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江苏省洪泽中学等七校2023-2024学年

高二下学期第一次联考试卷

03.21

（考试时间：75分钟试卷满分：100分）

一、单项选择题：共14题，每题2分，共28分。每题只有一个选项最符合题意。

1.为获得优良的发酵食品，实验室在三支试管中培养了酵母菌、醋酸菌、乳酸菌。下图中甲、乙、丙三支试管的菌种（试管内深色区域表示菌种存在的位置）及其发酵食品对应正确的是（）

A.甲试管：醋酸菌—泡菜；乙试管：乳酸菌—果酒；丙试管：酵母菌—果醋

B.甲试管：醋酸菌—果醋；乙试管：乳酸菌—泡菜；丙试管：酵母菌—果酒

C.甲试管：醋酸菌—果醋；乙试管：酵母菌—果酒；丙试管：乳酸菌—泡菜

D.甲试管：酵母菌—果酒；乙试管：醋酸菌—果醋；丙试管：乳酸菌—泡菜

〖答案〗B

〖祥解〗酵母菌是兼性厌氧型，有氧无氧都能生存，用于果酒制作。醋酸菌是好氧菌，用于制醋。乳酸菌是厌氧菌，用于泡菜发酵。

【详析】参与果醋制作的菌种是醋酸菌，为好氧菌，在试管的上层，对应甲试管；参与泡菜制作的菌种是乳酸菌，为厌氧菌，在试管的底层，对应乙试管；参与果酒制作的菌种是酵母菌，为兼性厌氧菌，在试管的各个部分都有分布，对应丙试管。ACD错误、B正确。

故选B。

2.传统发酵过程中，控制发酵条件至关重要。下列相关叙述正确的是（）

A.葡萄果