微生物工程课件.pptVIP

生物工程（第7-10周）05431-33班江宁（6：40am班车）

周二B310

周五（单周）B211

2008-04-08

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第三章微生物工程

第一节概述

微生物工程（又称为发酵工程）：是指应用微生物为人类制造有益产品及提供服务的技术。

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微生物工程基本原理：

微生物细胞一方面可以看成一种催化剂，它能促使生物物质之间的转化；另一方面又可以将之看成一种微小的生物反应器，细胞外物质透过微生物细胞周围的细胞壁和细胞膜进入微生物体内，然后再由微生物体内的酶系统的催化作用，把反应物转化成产品，并释放出来。因此，人们可以利用微生物体内特定的酶系所进行的催化作用(代谢作用)，把原材料转变成人们需要的产品，如各种抗生素、氨基酸、有机酸、维生素等。

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微生物工程的发展：

上古之时，人类即以