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名称：《酿酒企业发酵工艺新技术、新标准实用手册》
作者：编委会
：科技2009年5月
开本：16开精装
册数：全四卷+1张光盘
定价：998元
价：430元
详细
第一编酿酒发酵工业概论
第一章总论
第二章工业微生物及其培养
第三章现代发酵工业生产
第四章固态发酵的简史与应用
第二编酿酒发酵工程与发酵工程共性技术
第一章总论
第二章发酵工程
第三章发酵工程共性技术
第四章发酵工程新工艺与新产品
第五章发酵工程与重大社
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