2023-2024学年江西省多校联考高二下学期第一次月考生物试题（解析版）.docxVIP

高级中学名校试卷

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江西省多校联考2023-2024学年

高二下学期第一次月考试题

试卷共6页，21小题，满分100分。考试用时75分钟。

注意事项:

答卷前，考生务必将自己的姓名、考场号、座位号、准考证号填写在答题卡指定位置上。2.回答选择题时，选出每小题〖答案〗后，用铅笔把答题卡上对应题目的〖答案〗标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他〖答案〗标号。回答非选择题时，将〖答案〗写在答题卡上。写在本试卷上无效。

考生必须保持答题卡的整洁。考试结束后，请将答题卡交回。

一、选择题：本题共12小题，每小题2分，共24分。在每小题给出的4个选项中，只有1项符合题目要求，答对得2分，答错得0分。

1.水南腐竹风味独特，营养丰富，是江西有名的特产。水南腐竹需选择蛋白质和脂肪多而没有杂色的黄豆，经泡发、磨浆、煮浆、起皮、干燥等过程制作而成。下列分析正确的是（）

A.新鲜黄豆中含量最多的化合物是蛋白质

B.晒干的黄豆泡发时主要通过渗透作用吸收水分

C.煮浆时出现起皮与豆浆中的蛋白质结构发生改变有关

D.黄豆中组成脂肪的脂肪酸主要是饱和脂肪酸

〖答案〗C

〖解析〗新鲜的黄豆中含量最多的化合物是水，A项错误。晒干的黄豆细胞中不含中央大液泡，泡发时不是通过渗透作用吸收水分，B项错误。蛋白质在加热过程中会发生变性，空间结构会发生改变，从