植物雌激素与健康.ppt

食物来源的异黄酮大豆－豆制品饮食－豆类粗制品－豆粉－豆腐，豆类的发酵制品－豆浆扁豆干豆(菜豆，云豆，肾形豆，lima豆）鹰嘴豆加工食品第31页,共40页，2024年2月25日，星期天食物来源的木脂素类新鲜蜂王浆、亚麻籽谷类加工物（小麦，小麦胚芽，大麦，蛇麻子，黑麦，大米，麦麸，燕麦）葵花籽、芝麻、花生酱水果（樱桃,苹果,梨)，蔬菜(洋葱,胡萝卜,茴香,大蒜）等食品，也含有一定量的雌激素葡萄酒、啤酒花酿造的啤酒，玉米bourbon第32页,共40页，2024年2月25日，星期天可能的作用机理与内源性雌激素的竞争性抑制刺激性激素结合球蛋白复合体的作用抑制血管病变的发生以及阻滞细胞周期额外的抗肿瘤效应第33页,共40页，2024年2月25日，星期天动物试验苜蓿喂养的家禽类生殖系统疾病发生率下降异黄酮刺激试验动物子宫肥大豆类饲养的动物乳腺肿瘤增值减少第34页,共40页，2024年2月25日，星期天流行病学证据生态学－大量摄入大豆类食物的人群患乳腺癌，前列腺癌，结肠癌的几率较小。－移民人群（假定已适应西方饮食）患癌症的趋势在所在移民国家中变大。－特殊的亚群，例如，素食主义者由于摄入较多的植物雌激素降低了癌症发病率第35页,共40页，2024年2月25日，星期天分析研究：植物雌激素和激素敏感性癌症研究者研究类别植物雌激素DenTonkelaarPietinen前瞻性研究前瞻性研究Ingram病例对照研究Hornross病例对照研究Strom病例对照研究尿液中的染料木黄酮尿液中的肠内脂尿液中的肠内脂尿液中的肠内脂尿液中的牛尿酚FFQ异黄酮类FFQ木脂素类FFQ大豆黄酮FFQ拟雌内酯癌症乳腺癌乳腺癌乳腺癌乳腺癌乳腺癌OR(95%CI)0.83(0.46-1.51)0.38(0.18-0.77)0.27(0.10-0.69）0.36(0.15-0.86)0.92(0.72-1.2)0.57(0.31-1.05)0.48(0.25-0.94)第36页,共40页，2024年2月25日，星期天推荐的含植物雌激素的食物服用新鲜的蜂王浆?在蜜蜂中，吃蜂王浆长大的蜜蜂就是蜂王，它的一生都在产卵，而如此巨大的消耗之下，它的寿命却是一般蜜蜂的几十倍，现在发现，因为蜂王吃的是工蜂上腭腺分泌出的王浆。进入更年前期的妇女应该每天服用10克左右的蜂王浆，来补充雌激素。第37页,共40页，2024年2月25日，星期天推荐的含植物雌激素的食物每天保证一杯浓豆浆?专家建议，妇女应该从年轻时起就特别重视大豆类食物的补充，进入30岁之后，每天应保证一杯浓豆浆或是一块豆腐的量，因为大豆对雌激素的补充不可能即刻体现出来，所以，大豆的补充应及早开始。(流行病学研究还认为。从生命的初期就食用豆制品，特别是在青春期，可抑制乳腺癌的发生，这种现象在啮齿类动物中较明显)?第38页,共40页，2024年2月25日，星期天推荐的含植物雌激素的食物◆补充雌激素的自制饮品?当更年期的前期症状，比如轻微的潮红已经渐渐出现，仅靠大豆就无效了，这个时期，用当归煎水，每天10克左右，当茶一样饮用，可以明显地改变雌激素减少带来的症状。当归一直是中医治疗各种妇科疾病的“圣”药。另外一种用山楂、蒲公英和生姜泡茶，在进入40岁时就开始饮用，当成每天必喝的茶，循序渐进，自然地补充渐渐减少的雌激素。??第39页,共40页，2024年2月25日，星期天感谢大家观看第40页,共40页，2024年2月25日，星期天关于植物雌激素与健康雌激素的定义雌激素定义带有芳香A环的18个碳原子组成的甾体激素分类雌酮（E1）雌二醇（E2）雌三醇（E3）来源1、由卵巢和胎盘产生2、肾上腺皮质也产生少数雌激素3、其他组织转化第2页,共40页，2024年2月25日，星期天雌二醇的化学结构

第3页,共40页，2024年2月25日，星期天雌激素的靶器官生殖系统青春期：第二性征的发育非生殖系统靶器官成年期：子宫内膜的一系列变化绝经期：明显下降第4页,共40页，2024年2月25日，星期天雌激素的对非生殖系统的生理作用1、对骨骼和有机成分的影响促进青春期骨骼的生长和骨骺的闭合，如果此时雌激素水平低或消失，则会引起青春期突增，骨成熟延迟，以及成人期持续生长。另外，雌激素水平下降，将引起骨中矿物质、有机成分（胶原蛋白）消失，因此绝经后10---20年，骨折风