《华夏面食传承与创新》课件——指尖上的山西非遗面塑制作技艺+晋东南非遗面塑+高平面塑+历史渊源.pptxVIP

华夏面食HeritageandInnovationofShanxiWheat-basedFood传承与创新高平面塑山西省非物质文化遗产ShanxiProvinceIntangibleCulturalHeritage地方风物地理位置高平是山西省辖县级市，由晋城市代管，位于山西省东南部，泽州盆地北端，太行山西南边缘，东与陵川县接壤，西与沁水县为邻，南与泽州县毗连，北与长治市上党区、长子县相接，是晋城市的北大门，因其四面群山环绕、中部相对平坦而得名。历史渊源高平古称长平、泫氏，据考古发现，最迟于旧石器晚期，高平就已有人类聚居；高平市是尧封丹朱、神农播种、蚩尤冶铁等神话发源地；高平境内现有长平之战遗址群、炎帝陵、羊头山石窟等古迹多处，是汉代名将陈龟、晋代医学家王叔和、元代水利家贾鲁等历史名人的故里。高平市有黑陶、刺绣、电脑数码绘画、真丝挂毯、农家女千层底布鞋、面塑、剪纸、根雕等一大批文化产品。高平刺绣被列入国家级非物质文化遗产，每年举办中国高平炎帝农耕文化节。面塑是一种古老的民俗文化现象，是民族文化的重要组成部分；山西高平面塑造型精美、形象独特，品种繁多，在吃用方面别具特色，主要出现在民俗礼仪活动中，有着浓郁的民间色彩，面塑内容丰富，涉及许多农俗活动，而且造型美观，种类繁多，具有很高的观赏价值。一个大型的高平面塑需要用二、三十斤面粉，造型上通体呈放射状，上面有戏剧人物，中间有动物图案，周围要插上几十种甚至上百种花，制作完成后，观看起来花蓬蓬，端起来颤悠悠、忽闪闪，光彩夺目，令人叹为观止。?高平面塑历史悠久，但究竟起源于何时，目前尚无可靠的文献记录和实物资料。但显然，高平丰富的民俗生活为面塑艺术的流传提供了肥田沃土，周而复始的大量运用更使之兴盛不衰。民俗活动和节日活动中，面塑不仅有实用价值，还有观赏价值，现在已经成了我们民俗文化的重要组成部分。对于我们研究民俗文化，研究历史都很有价值。鲜艳的色彩。吉祥的寓意，传统的手艺，你是否感受到一种原生态艺术的强烈冲击，但愿高平面塑能启迪你的智慧，给你美的享受。食风食俗高平十大碗：“十大碗”是高平特有的一套菜，共分10道：水白肉、核桃肉、水氽丸子、小酥肉、肠子汤、豆腐汤、芥末粉皮汤、天鹅蛋、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盘而用碗，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说。高平烧豆腐：烧豆腐是高平的一种特有传统食品，已有2000多年的历史，把豆腐切成3厘米厚6厘米见方的小块，旺火烧烤成焦黄，食用时用白开水加热，蘸上豆腐渣、蒜、姜、炒面调成的配料，皮黄肉白，松软有筋，美味可口。