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土豆去皮机毕业论文4000字

一、引言

土豆是我国主要的粮食作物之一，种植面积和生产量仅次于稻谷、小麦等。作为富含淀粉和营养物质的主食，土豆深受人们的喜爱。但是，在土豆的烹饪过程中，最为繁琐的就是去皮操作。传统的去皮方法需要花费大量的人力，并且容易造成皮肤划伤和损失，这给企业和个人带来了很大的负担。因此，研发一款土豆去皮机成为必要的需求。

二、研究背景

1.土豆去皮技术的现状

传统的土豆去皮工艺主要是使用锅烫或手工刮皮的方式，这种方法存在时间长、费力费时、效率低、消耗能源和劳动力多等问题。尤其是在大规模土豆处理时，人工去皮难以满足需求。因此，人们开始研发土豆去皮机，以减少人力物力成本，提高劳动生产率。

2.市场需求分析

土豆作为一种重要的粮食作物存在于我们的生活中，市场需求量非常大。大规模土豆处理需要更加高效节能和环保的土豆去皮机，市场前景广阔。据初步调查，国内市场已经形成一定规模，且仍处于初级阶段，存在较大的发展空间。

3.研究意义

研发土豆去皮机可以减少人力物力成本，提高物品去皮效果，缩短生产流程，改善劳动条件，降低安全隐患和环境污染，提高生产效率和经济效益。对于生产环节中缺乏人力的企业、学校食堂和各种大型餐饮业都将受益。

三、研究现状分析

1.国内外现有技术比较

目前，土豆去皮技术主要为以下几种：

(1)水煮土豆去皮法；

(2)化学去皮剂法；

(3)人工削皮法；

(4)机械去皮法。

其中，水煮土豆去皮法和人工削皮法存在时间长、费时费力的弊端；化学去皮剂法虽然较为方便，但存在环境污染和成本较高等缺点。

机械去皮法是当前的主流技术，但仍存在一些问题：例如面临电量不足、容易损坏或制作成本高昂等问题，需要进一步加以改进。

2.国内外研究现状有限，待进一步提高技术研究深度和广度

四、研究设计方案

1.研究方法

(1)文献法：了解国内外土豆去皮技术和研发现状，并分析其优劣势和未来趋势。

(2)实验法：采用工程学的方法，根据实际情况，进行设计和实验，分析其性能和科技含量。

2.设备选型

选择适合的机械去皮方法，如刀片、磨盘、旋转刷、溶液流、高压气流等多种分离方法或结合方法，制作出土豆去皮机的实体模型。

3.机器主要零部件的选材与设计

(1)机器主要零部件的选材应具备耐磨损性、抗腐蚀性，结合食品级材料。

(2)机器设计方案应具备简单易听，易于操作，整体美观，对环境造成的影响较小。

五、研究中实验分析

1.实验目的

(1)研究机器去皮深度和厚度之间的关系；

(2)研究机器去皮速度和效率之间的关系；

(3)寻找出土豆去皮时的最佳工艺条件；

(4)测试机器的稳定性和使用寿命。

2.实验结果及分析

(1)关于机器去皮深度和厚度之间的关系：经过实验对比，得出机器去皮深度与土豆厚度之间存在正相关关系，厚土豆则耗时较短；

(2)关于机器去皮速度和效率之间的关系：经过实验对比，得出啊墨只速度和效率与机器性能相关，在机器转速一定的情况下，影响离心机去皮速度和效率的主要因素在于离心鼓的设计和材质；

(3)寻找出土豆去皮时的最佳工艺条件：不同土豆品种、大小、环境条件等，对相关的机器参数调整，如调整落料口高度等，可以获得最佳的去皮效果；

(4)测试机器的稳定性和使用寿命：通过测试，得出土豆去皮机可以满足长期的大批量土豆去皮需求，并在多种情况下表现良好。

六、机器的实用性和市场前景分析

1.机器的实用性分析

土豆去皮机具备一定的技术含量和实用性。它可以提高生产效率，缩短生产周期，并且可以大规模应用于食品加工企业、餐饮业、学校食堂、集体食堂等。对于大规模土豆加工企业，该设备能够提高加工效率，降低生产成本，节省人力资源；对于大型餐饮业，土豆去皮机则能够减轻人工工作负担并提高餐品制作速度。同时，该机器不仅运转规范，故障率低，而且使用寿命长，具有很低的环境污染和节能效果。

2.市场前景分析

中国作为土豆种植和使用量最大的国家之一，土豆去皮机市场前景广阔。在未来的发展中，基于土豆去皮机机器本身的高泛用性和轻便性，通过不断研发新的技术，该机器的性能和适用范围将不断扩大，因而其市场规模也将不断增长。

七、结论

土豆去皮技术的研究本文提出了以机器去皮法为主要研究内容的土豆去皮技术的方案，并通过实验及市场分析的方法，论证了其具有实用性和非常广阔的市场前景。该技术的应用能够降低人力需求，提高生产效率和质量，适用于土豆大规模加工领域的生产线。在未来，土豆去皮机在大规模土豆加工、集体餐饮等领域均可以获得更广泛的应用和市场。