GB/T 39945-2021罐藏食品热穿透测试规程.pdf

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中华人民共和国国家标准

GB/T39945-2021

罐藏食品热穿透测试规程

lVCethodofheatpenetrationtestforcannedfood

2021-03-09发布

2022-04-01实施

国家市场监督管理总局也世

国家标准化管理委员会。ι叩

GB/T39945-2021

前言

本标准按照GBT1.1-2009给出的规则起草．

本标准由全国食品工业标准化技术委员会＜SACTC61提出井归门。

本标准起草单位：q1同食品发酵工业研究院有限公叶、中国罐头工业协会、泉州市鲤小食品机城有

限公司、诸城市金鼎食品机械有限公司、漳州rfi食品科技应用研究院、上海梅林j[J＂和股份有限公司、厦

门银蜡食品集团有限公叫、杭州娃哈哈集团有fII民公，，1、田门舌’m食品工业有限公，可、湛江市欢乐家食品

有限公司、福建紫山集川股份有限公司、新棋中亚食品研发中心（康美瑞公司｝．

本标准主要起草人：顾洪法、华愚宗、葛双林、杨式府、孙晓春、林馄辉、ffL凯、~曦、陈军、郑艺英、

宙益聚、舒志成、康江i口．．、郭丽蓉、林东、陈其钢、陈国辉、郑必铭、东思源。

GB/T39945一2021

51电量F

~

罐藏食品加工技术是以食品微生物学为主要理论基础的食品保藏技术．它采用了先密封、后杀菌或

先杀菌、后密封的加t方式．使产品达到商业无菌的状态．即杀商后的罐藏食品在无需冷藏的常温条件

下．食品内不含有致病的微牛．物．也不含有在常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物。包装容器处于

密封条件F