鲁东大学创业基地咖啡馆项目计划书.doc

鲁东大学创业基地咖啡馆项目计划书

执行总结

喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也是一种文化，一种情调和一种生活方式。咖啡屋位于鲁东大学南区创业孵化基地，我们即将营造一个充满温馨与优雅的咖啡馆，我们给她命名为“星漫移空”，她与校园文化风格一脉相承—惬意、舒适、悠闲、浪漫……她作为创业学院的一道亮丽的风景线，会伴随着创业学院的壮大，咖啡文化的成长也会如雨后春笋般出现，成为青年人新的消费时尚，装点着学院风情。然而咖啡屋也正在成为人与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于他能提供给消费者高层次的精神享受，所以我们应设置给“维纳斯”的一封信，让每个顾客可以把自己内心世界的情感留下来，与我们一起分享、分担，给予回信。

服务概述

提供优质的环境给创业者交流，办公

对接咨询，投资或校外创业孵化器等相关资源，提供给创业者良好的创业环境

定期举办创客沙龙交流会，让学生创客和社会接轨，学习到相关知识。

服务对象

1咖啡屋面向的消费群体主要是本校的学生及教职工人员。同时，面向其他高校的学生，家长及参观人士。

三）盈利能力预测

咖啡屋现阶段处于起步状态，为吸引顾客，在没有盈亏的状况下稳步提高业绩。以最低的成本获取最高的盈利，大力推进各种促销活动，以成本的最低状态盈利。平稳发展之后，凭借自身起纽带作用的这个优势，从种子投资和天使投资中可以有盈利空间，远远比靠咖啡盈利要大。

（四）所需资源

杯子，碟子，盘子，咖啡机，桌子，椅子，餐布，桌布，窗帘，吊灯，彩灯，冰箱，碎冰机，消毒柜，洗槽，挂画，等。

产业背景和市场竞争

（一）产业背景：喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也是一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于他能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。

（二）市场背景：近十年来咖啡店纷纷在国内各大城市的街头涌现，尤其是随着星巴克、上岛等数家大型企业集团的进入，市场上呈现出一片热闹景象。咖啡的消费群体逐渐成长壮大，咖啡文化正在内地城市逐渐形成，而且每年国内的咖啡消费市场还在持续扩大，目前已经发展成了巨大的咖啡市场。鲁东大学，拥有自己的大学生消费群体，而大学生是时尚的代名词，与咖啡屋完美结合，这样以来咖啡屋在学校拥有很大的市场。鲁东大学创业基地，一个逐步在发展完善壮大的创业基地，而学校咖啡屋也同时成了一种必然。

（三）市场竞争：空咖啡屋的开业直接面对的竞争对手并是校门外的小型奶茶饮料店，和校外咖啡馆以及校内“角落故事”和商业区的创客咖啡及校内奶茶店。虽然市场竞争激烈，但我们有我们自己的特色，风格，及占领校内市场的优势。

市场调查和分析

（一）市场分析：

独特之处，目的是为了营造一个温馨、舒适的气氛，让顾客消费的不仅仅是产品，而且是一种情调；最重要的是会给创客们提供一个具体的服务，当然立身之本还是需要适合当地市场的核心产品。

（二）顾客分析：

据调查咖啡屋的顾客主流以情侣居多，约占入店顾客的45%，紧随其后的是三三两两的青年女性，约占入店顾客的30%，其它零散的入店顾客约占25%；目前市场，关注前两类主流顾客的消费心理并有相应的对策的商家无疑将占有先机。创业基地咖啡馆的消费对象不是这类消费人群，所以这部分顾客的流失率将会很大，只有抓住剩下的顾客，在前期试运营时期才会稳健发展。

?（三）服务分析：

我们的服务宗旨是贴心的关怀，真诚的微笑，规范的言语，便利而又细致的服务。（四）价格分析：

咖啡屋的大部分顾客是面向学生所以价格处于中等水平，根据问卷调查得出结论是学生在咖啡屋等场所的消费价格是15元-50元。（五）促销分析：

提供棋牌、给维纳斯的一封信、、以物易物、设立完整的会员制度（即vip）、美食评比、消费赠礼、团体打折等等促销方式。

（六）市场状况：

目前高校周边分布众多咖啡厅，纷纷瞄准了高校市场。校园咖啡厅的特点，高校是人口密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高，接受了较多西方思想和生活方式，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校园里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。

公司战略

营销计划

（一）营销机会跟威胁分析

1地理上更接近大众，节省顾客时间成本，方便消费者。

2更具特色的服务，及与其它饮料店不同的地理环境和经营风格。

3易于结对消费，人群集中，易产生示范和模范消费效应。

4目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。?????5年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠实。

6校外众多