生鲜订货ppt课件培训.pptx

THEFIRSTLESSONOFTHESCHOOLYEAR生鲜订货PPT课件培训

目CONTENTS生鲜订货概述生鲜商品分析生鲜订货计划生鲜订货的执行与监控生鲜订货的优化与改进生鲜订货的未来发展录

01生鲜订货概述

0102生鲜订货的定义生鲜订货的目标是确保店铺有足够的生鲜产品供应，满足消费者需求，同时保持合理的库存水平，降低断货和损耗风险。生鲜订货是指商家根据市场需求和库存情况，定期向供应商订购新鲜食品和其他生鲜产品的过程。

生鲜订货是确保店铺有足够商品供应的关键环节，能够满足消费者对新鲜食品和其他生鲜产品的需求。保证商品供应合理的生鲜订货量可以降低库存成本，避免因过量库存而导致的损耗和资金占用。控制库存成本通过精准的生鲜订货，可以增加商品种类和品质，提高销售额和客户满意度。提高销售收益生鲜订货的重要性

订货计划根据需求预测和库存情况，制定详细的订货计划，包括订货品种、数量、时间等。需求预测根据历史销售数据、季节性变化等因素，预测未来一段时间内的市场需求。供应商选择选择品质可靠、价格合理的供应商，建立长期合作关系。订单执行向供应商下达订单，跟踪订单执行情况，确保按时到货。库存管理到货后进行验收、入库、保管等库存管理操作，确保商品质量安全和库存准确性。生鲜订货的流程

01生鲜商品分析

水果类蔬菜类肉类海鲜类生鲜商品的分果、香蕉、葡萄等。西兰花、胡萝卜、西红柿等。猪肉、牛肉、鸡肉等。鱼、虾、蟹等。

生鲜商品的特点生鲜商品的新鲜度直接影响其品质和口感。生鲜商品的保质期相对较短，需要严格控制库存和销售周期。生鲜商品受季节影响较大，价格和供应量会有波动。生鲜商品是人们日常饮食中的重要组成部分，需求量大且稳定。新鲜度高保质期短季节性强需求量大

根据实际销售情况，及时调整生鲜商品的采购量，确保库存合理。根据销售数据调整采购量选择多个供应商或产地，以获取更多品种和品质的生鲜商品。多样化采购来源了解市场价格和供需情况，合理制定采购价格和采购时机。关注市场动态严格把控生鲜商品的质量，确保销售的生鲜商品符合食品安全标准。质量保证生鲜商品的采购策略

01生鲜订货计划

根据市场需求、库存情况以及供应商供应能力，确定需要订货的生鲜商品种类。确定生鲜商品种类分析销售数据设定库存目标收集历史销售数据，分析生鲜商品的销售趋势，为订货计划的制定提供数据支持。根据销售数据和市场预测，设定合理的库存目标，以确保生鲜商品的正常供应。030201订货计划的制定

订货量的确定考虑销售预测根据销售趋势和市场预测，确定各生鲜商品的订货量。考虑库存情况根据当前库存情况，合理安排订货量，避免库存积压和浪费。考虑供应商供应能力与供应商协商，了解其供应能力和货源情况，以确保订货量的合理性和可行性。

不同生鲜商品的保鲜期和运输时间不同，应根据其特性设定合理的订货周期。考虑生鲜商品特性根据市场需求的变化情况，灵活调整订货周期，确保生鲜商品的正常供应。考虑市场需求根据物流配送能力和成本，合理安排订货周期，确保生鲜商品能够及时送达。考虑物流配送能力订货周期的设定

01生鲜订货的执行与监控

制作清晰、简洁的订货单，包括商品名称、规格、数量、价格等信息，方便客户填写和核对。订货单的格式通过电子邮件、传真、快递等方式及时将订货单发送给客户，确保客户能够及时收到并完成订货操作。订货单的发送订货单的制作与发送

建立订单状态查询系统，客户可以通过电话、邮件、在线客服等方式查询订单的发货、配送等状态信息。对于订单异常情况，如缺货、配送延迟等，及时与客户沟通，协商解决方案，确保客户满意度。订单的跟踪与监控订单异常处理订单状态查询

缺货处理对于缺货商品，及时通知客户并推荐其他替代品或取消订单，同时记录缺货信息，以便优化库存管理。配送异常处理对于配送异常情况，如配送延迟、配送错误等，及时与客户联系，协商解决方案，如重新配送或退款等。异常订单的处理

01生鲜订货的优化与改进

库存数据监控库存情况，避免缺货或积压现象，确保库存合理。销售数据分析历史销售数据，了解生鲜商品的需求和趋势，为订货提供依据。价格数据分析市场价格波动，预测未来价格走势，调整订货量以降低成本。订货数据的分析与应用

根据销售和库存情况，定期调整订货策略，提高订货准确性。定期调整针对不同商品和销售周期，制定差异化的订货策略，满足不同需求。差异化策略根据市场变化和突发事件，及时调整订货策略，降低风险。动态调整订货策略的调整与优化

批量处理将同类商品或同一供应商的订单进行批量处理，减少订单数量和操作成本。优化物流合理安排物流配送路线和时间，提高送货效率，降低损耗和成本。自动化订货利用信息系统和智能算法，实现自动化订货，提高订货效率。提升生鲜订货效率的方法

01生鲜订货的未来发展

03线上线下融合加速生鲜电商将加