汝城白毛茶 白茶标准.pdf

汝城白毛茶白茶

1范围

本文件规定了汝城白毛茶白茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、产品类型与实物标准样、要

求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。

本文件适用于中华人民共和国农业农村部农产品地理标志规定范围内的汝城白毛茶茶树的芽、叶、

嫩茎为原料，经萎凋、干燥、拣剔或萎凋、干燥、精制、蒸压定型、干燥等特定工艺过程制成的白茶。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T8314茶游离氨基酸总量测定

GB/T9833.1-2013紧压茶第1部分：花砖茶

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T30375茶叶贮存

GH/T1070茶叶包装通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1汝城白毛茶

汝城白毛茶是中国罕见珍贵的大叶多毛野生茶，是湖南省四大特色珍稀地方茶树种质资源之一，原

产于湖南省郴州市汝城县九龙江原始次森林和三江口镇兰洞村一带的山林中，1987年被湖南省审(认)定

为省级有性系地方良种。在2016年、2021年，先后认证为国家地理标志证明商标和农产品地理标志登记

产品。

3.2汝城白毛茶白茶

选用汝城县域汝城白毛茶农产品地理标志地域保护范围内自然生态环境条件下生长的汝城白毛茶

茶树鲜叶，经萎凋、干燥、拣剔或萎凋、干燥、精制、蒸压定型、干燥等特定工艺过程制成的具有特定

品质特征的白茶产品。

3.3白毛银针

1

以汝城白毛茶单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺制成的白茶产品。

3.4白毛银毫

以汝城白毛茶一芽一叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺制成的白茶产品。

3.5白毛银霜

以汝城白毛茶一芽二叶、三叶及其他同等嫩度芽叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺制成的

白茶产品。

3.6汝城白毛茶紧压白茶

以白毛银针、白毛银毫、白毛银霜为原料，经整理、拼配、蒸压定型、干燥等特定工艺制成的白茶

产品。

4地理标志产品保护范围

汝城白毛茶农产品地理标志地域保护范围为汝城县三江口镇、大坪镇、热水镇、卢阳镇、土桥镇、

井坡镇、泉水镇、集益乡、濠头乡、暖水镇、南洞乡、延寿乡、文明乡、马桥镇等14个乡镇以及大坪林

场、暖水林场、益将林场、九龙江公园管理处等4个场、处，共226个社区、行政村，总保护生产面积

3.86万公顷。地理坐标：东经113°36′07"～113°59′56″，北纬25°18′38″～25°53′19″。

5产品分类与实物样标准

5.1产品分类

5.1.1汝城白毛茶白茶根据外观形态分为散茶白茶和紧压白茶两类。

5.1.2汝城白毛茶白茶根据原料等级和加工工艺不同分为白毛银针、白毛银毫、白毛银霜三个等级。

按产品质量白毛银针分为特级和一级，白毛银毫分为特级、一级、二级，白毛银霜分为特级、一级。

5.1.3紧压白茶分为紧压白毛银针、紧压白毛银毫、紧压白毛银霜。

5.2实物标准样

各等级设一个实物标准样，各为该级产品品质的最低界限。实物标准样按GB/T18795的要求制备，

并每三年更换一次。

6要求

6.1基本要求

具有正常的色、香、味，不含有非茶类物质和添加剂，无异味，无异嗅，无劣变。

6.2鲜叶要求

6.2.1鲜叶采摘

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