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人们生活需要的玫瑰茄与玫瑰茄提取物最全面的介绍

（一） 玫瑰茄含义

玫瑰茄又名山茄、洛神葵、洛神花、红角葵、美丽纳、苏丹红，是锦葵科木槿属一年生草本植物，一直享有“植物红宝石”的美誉。原产非洲的苏丹，现广泛分布于热带、亚热带地区。我国台湾、福建、广东、广西、云南、江西、浙江等省区）均有栽培。玫瑰茄是一种具有多种经济用途的热带、亚热带经济作物，早在几百年前，国外就懂得利用它的茎皮纤维代替黄麻制绳索等产品，以及采其叶片、萼片用作烹调和人药。其花药食两用，富含维生素C、氨基酸、有机酸、黄酮类、花青苷类等多种成分，亦作为天然色素的资源植物。随着人们对它深入的了解，它在国外已成为一种重要的饮料、食品和药物的原料，在医药、造纸等工业上的应用研究也进人了一个新的阶段。

（二） 玫瑰茄的化学成分和营养价值

玫瑰茄花萼的化学成分组成主要有有机酸、碳水化合物、粗蛋白、粗脂肪、花青素、多酚和类黄酮类物质。其营养价值极高，玫瑰茄花萼有机酸含量高达15%?30%，主要有草酸、酒石酸、苹果酸、琥珀酸、原儿茶酸、柠檬酸、丙二酸、木槿酸、其中草酸和琥珀酸占总酸含量的75%以上。玫瑰茄花萼含有3.3%的碳水化合物，其中葡萄糖含量最高，其次是果糖和蔗糖，含有的糖类的还有乳糖、戊糖、粘液质、不同种类的酸性和中性多糖。玫瑰茄花萼中还含有丰富的多酚，花青素含量可以高达2%，主要是飞燕草素和矢车菊素的糖甙。玫瑰茄花萼还含有一些类黄酮类物质，如Gossypretin、Hibiscetin、Quercetin、Hibiscitrin等。据玫瑰茄中营养元素的分析研究的文献中，李泽鸿等⑵通过原子吸收火焰光度法测定分析玫瑰茄中的营养元素，表明玫瑰茄中的常量元素含量为钠0.051mg/g，钾0.112mg/g，钙10.536mg/g，镁5.714mg/g；微量元素含量为锌36.306mg/g，铁247.236mg/g，锰194.098mg/g，铜6.487mg/g。玫瑰茄中除了丰富的矿物质营养素之外，还有丰富的蛋白质、氨基酸、有机酸以及天然色素等有效成分。新鲜玫瑰茄鲜萼中，含维生熟含量达0.93%、维生素B含量0.21%、蛋白质0.45%、灰分1.34%、果胶1.39%、胡萝卜素0.01%、糖分2.55%以及淀粉1.76%。而干花萼含总花青甙色素1.20%左右、柠檬酸和木槿酸等有机酸13.00%左右、还原糖16.00%、蛋白质6.00%左右，其他非含氮物质25.00%，纤维11.00%、灰分12.00%及约1.00%的17种氨基酸。

（三） 玫瑰茄的保健功能

玫瑰茄中很多化学成分如木槿酸、花青素等，具有很多保健功能。玫瑰茄花萼具有清热、解渴、止咳和降血压作用。在埃及，广泛用于治疗心脏和神经的疾病；在印度，作为利尿、抗坏血病等药物；在塞内加尔，玫瑰茄被推荐为杀菌剂、驱肠虫剂和降血压。近年来国内外对玫瑰茄花萼的保健功能和药理作用进行了广泛深入的研究和报道，玫瑰茄具有抗氧化、抗肿瘤、保护心血管和肝脏、降血压等保健功效。

1、抗氧化功能

而具有抗氧化、降血脂的功效成分主要是玫瑰茄提取物中丰富的花色苷抗氧化活性物质。而花青素则是玫瑰茄主要抗氧化活性成分，含量占据整个玫瑰茄抗氧化的51.00%。Duh等对玫瑰茄花萼的抗氧化活性进行了研究，巴科医药研究表明在亚油酸和脂质模型试验中，表现出显著的抗氧化活性。Lee等也报道了玫瑰茄原儿茶酸具有很强的抑制Cu导致小鼠LDL氧化的作用。Tee】，］等报告了玫瑰茄花萼甲醇提取物具有比BHA和B—胡萝卜素更强的抗氧化性。⑺王锐、周云等在玫瑰茄粗多糖清除DHHP自由基活性研究通过这个试验证实了玫瑰茄粗多糖具有良好的抗氧化活性具有较强的抗氧化功能。

2、 抗肿瘤功能

玫瑰茄提取物中的原儿茶酸和花萼的花青素，具有非常好的抗癌效果，Tseng等发现玫瑰茄的原儿茶酸对小鼠皮肤肿瘤具有很好的抑制效果。研发发现，玫瑰茄原儿茶酸对TPA诱导的皮肤癌具有抑制作用，经过PCA处理的小鼠与仅仅用苯并芘处理CD一1雌小鼠相比，皮肤肿瘤的发生率显著降低，小鼠皮肤肿瘤的数量也较少。而Chau-jongWang等通过小白鼠实验，表明玫瑰茄花青素（HAs）具有抑制叔丁基氢过氧化物（t-BHP），导致小鼠肝中毒作用，且玫瑰茄花青素（HAS）能促进血癌细胞HL-60凋谢死亡，具有抗肿瘤作用。

3、 护肝功能

很多研究报道了玫瑰茄花萼具有显著的抑制不同化学物质的致肝损伤作用和玫瑰茄中原儿茶酸的保护肝脏的作用。Liu和Tseng等研究发现玫瑰茄花萼提取的原儿茶酸（PCA）具有抑制t-BHP致小鼠肝损伤的作用。通过利用玫瑰茄提取物对Cu2+介导极低密度脂蛋白氧化实验表明，玫瑰茄提取物抗氧化活性对Cu2+