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那些事Chemistry化学
章节名化学那些事饮食篇
知识点名ChemistryintheHumanBody人体中的化学
维持生命动力的源泉-微量元素
维持生命动力的源泉-微量元素含量低，作用大运输作用；酶的活性中心；参加各种激素的作用等。
铁iron人体内含量最高的微量金属元素；也是日需要量最大的微量元素。成年人每天需12-15mg，孕妇和哺乳妇女28mg，婴幼儿10mg。主要以铁卟啉络合物(血红素)形式存在，与细胞内的生物氧化过程和细胞的呼吸过程均有密切关系。
铁iron人乳中铁的吸收率高达70%，母乳喂养有利于婴儿获得所需要量的铁；海洋生物、动物肝脏及豆类食品中铁含量较高，如紫菜、鸡血、猪血、黄豆、绿豆、红椒等。使用铁锅炒菜是一种日常补铁的方法！
②锌zinc日需要量与铁相当的微量元素，正常人每天需摄入10-15mg。是人体海马回的重要微量元素，与记忆和智力有关；参加酶的激活与合成；维持正常的免疫功能；促进生长发育等。生命之花婚姻和谐素
②锌zinc含锌较多的食物乳品动物肝脏肉海产品花生黄豆葵花子蛋类蘑菇核桃等
③碘iodine人体中含量和日需量都较小的必需微量元素。是甲状腺球蛋白的组成成分，在人体内主要用来合成甲状腺素。富含碘的食物有海带、紫菜、海鱼等。
A版④硒selenium抗癌之王动物生命活动的必需微量元素，在人体内含量较小，日常需要量非常小。在酶系统和血液系统中起着重要作用，能提高机体的免疫功能、防治心脑血管疾病、抗氧化延缓衰老、防癌抗癌、保护肝脏和眼睛等。
含硒高的食物④硒selenium啤酒酵母小麦胚芽芦笋芝麻蘑菇紫薯蛋类虾类大蒜等
A版④硒selenium
维持生命动力的源泉-微量元素微量元素最突出的作用是与生命活力密切相关；约30%的疾病直接是微量元素缺乏或不平衡所致。
B版HAVEABREAK
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